1.南乳空心菜做法图解,南乳空心菜图解
前个月在天台种了些空心菜，最近雨水很足， 长的很好，今天去剪了些上面的尖下来，非常的嫩，菜味也很重，加上一块南乳，好香~夏季常吃空心菜，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
1、准备好空心菜、南乳、南乳汁、油、白糖、大蒜等食材。
2、在油锅中爆香蒜瓣，加入空心菜翻炒，加入南乳汁搅拌均匀。
3、加入其它调味料翻炒均匀即可。
2.南乳蒸鸡做法图解,姜汁蒸鸡最正宗的做法
1、主料：鸡腿400克、腐乳汁1汤匙、腐乳(红3块、葱10克、姜15克、蒜15克。
2、辅料：生抽1茶匙、芝麻油1汤匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙。
3、准备好食材。鸡腿中间划开，剔肉，也可以直接剁开，带骨烹饪。
4、将肉切成大小均匀的块状。用清水浸泡半个小时，去血水。
5、姜，蒜切末，葱折断捆绑。将腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾压混合。
6、然后加入黄酒，生抽，糖，并放入控干水分的鸡肉（喜欢吃辣的可以放一些干辣椒）。
7、放葱段，盖保鲜膜，腌制2小时以上。腌制好后，隔水蒸肉，热气上来后20分钟左右即可。
8、出锅后，盛出鸡肉，将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩，不要蒸太老。
3.南乳炸肉做法,炸南乳五香肉正宗配方
1、主料：五花肉、南乳（红腐乳）、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、面粉、粘米粉。
2、五花肉去皮，切块洗净。
3、姜磨细，取汁备用。
4、把姜汁，蒜米，南乳及花雕酒倒入搅拌器搅成汁料。
5、把汁料，胡椒粉和五花肉拌均，腌制5小时或以上。
6、将粘米粉和面粉以2：1的比例拌均后撒入腌制入味的五花肉拌均。
7、把肉块入热油锅炸熟，切件装盘即可。
4.怎样炸空心油豆腐图解,怎么炸油泡豆腐才空心
1、食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。
2、厨具：高压锅、盆子等。
3、做法：
（1）买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
（2）油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
（3）油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
（4）油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
（5）待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
5.南乳扣肉的做法,广式南乳扣肉的做法
1、主料：猪五花肉700克、生油750克（耗100克）、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。
2、五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
3、芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、蒜切成未。
4、烧热花生油,下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
5、芋头片用花生油炸熟。
6、把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
