1.肉蒸饭的做法,隔水蒸肉饭正宗做法
1、五花肉切片，土豆切片，豆皮提前泡发切条，糯米提前浸泡12小时。
2、切好的五花肉拌入适量酱油，腐乳汁，葱姜蒜，盐等调味料。静置1小时以上。
3、腌制好的五花肉片，逐一裹上蒸肉粉。
4、另起一屉，铺上蒸布，依次盛入糯米饭、土豆片、豆皮，最后铺上裹好蒸肉粉的五花肉片。
5、坐锅放入蒸屉，上汽后蒸30分钟以上，即可出锅。
2.蒸饭的做法,隔水蒸饭的做法
1、淘米不要超过2次淘洗米时，次数最好不要超过2次，如果超过后，不仅会使米里的营养成分大量流失，而且蒸出来的米饭香味也会减少。
2、蒸前先浸泡 蒸米饭前，先把米在冷水里浸泡1个小时，这样做是为了让米粒充分吸水，缩短加热时间，减少营养损失。
3、米水比例要恰当。蒸时米和水的比例是1﹕1.2，一般水高出米2-4厘米比较合适。还有一个特别简单的方法来测量水量，将食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
4、蒸时用热水。蒸米饭时，最好用热水，这样不仅会防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏,而且蒸出来的米饭香软可口。
5、加油和米醋。蒸时在米中加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。加几滴米醋是为了保护米饭中的维生素不受破坏，同时还能让蒸出的米饭松软清香。
6、蒸好后再焖5分钟 如用电饭煲、电压力锅蒸米饭，蒸好后会有提醒，但如果这时候打开锅，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴，很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟即可。
3.牛肉蒸饭的做法,清炖牛肉只加三种调料
1、大米洗净，用清水浸泡30分钟。
2、洋葱与红萝卜切丝，牛肉切大粒。
3、烧热锅，放油，下牛肉粒煸炒。
4、牛肉粒稍变色，即可把红萝卜放入炒出红油。
5、接着下洋葱丝炒香。调入适量盐，生抽，蚝油等。
6、大米倒入锅中，放比平时少一些的清水，接着把炒好的牛肉菜倒入锅中。
7、按正常煮饭键，直到成熟，拌匀即可享用。
4.香肠蒸饭的做法,香肠蒸饭最正宗的做法
1、洗干净大米和香肠，往米里面加平时煮饭时正常的水量，一般到食指第二节处最为适宜，然后将香肠切片。所有香肠切片完成，洗干净后装碗里备用。
2、讲香肠倒入电饭煲里面，和米饭充分混合，最好不要让香肠只浮在上方，可以手动将香肠和米饭混合一起，完成后通电煮饭。
3、等米饭煮好后，可以适当多煮10分钟，便可以直接盛饭，这时候会发现米饭和香肠在一起非常好吃。
5.咸肉蒸饭的做法,咸肉蒸米饭正宗做法
1、主料:大米 三人份,咸肉 适量,青菜 适量。
2、辅料:葱 少许,姜 少许,油 少许。
3、咸肉洗净切小块，葱姜切末。
4、青菜洗净切小段。
5、锅热倒入适量油，加入咸肉丁翻炒。
6、放入葱姜末翻炒均匀。
7、放入青菜快速翻炒均匀。
8、放入装有米的电饭锅中。
9、接通电源蒸熟，装入碗中即可食用。
