1.铁板鱿鱼的做法及调料,开一家铁板鱿鱼店要多少钱
1、主料：干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。
2、做法:将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
3、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。
4、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油。
5、铁板烧热，出锅装入垫有莴笋的铁板内，撒上葱段即可。
2.爆炒芥末鱿鱼的做法及调料,烧烤芥末手撕鱿鱼做法
1、食材：鱿鱼(鲜400克、大葱10克、白酒10克、姜10克、白砂糖10克、酱油10克、味精3克、芥末10克。
2、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
3、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
4、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。
3.铁板烧的调料配方及技巧,铁板烧万能酱汁秘制配方
1、铁板烧调料配方：黑胡椒酱；用料：黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克 。
2、洋葱和大蒜切成碎末。
3、黄油放在锅中融化成液体。
4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。
5、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味。
6、锅中倒入适量水，没过食材就好。
7、转小火煮至沸腾。
8、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制。
9、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。
10、这样，黑胡椒酱就做好了。
4.韩式铁板鱿鱼的做法,韩国铁板鱿鱼的做法大全
1、主料：鱿鱼500g。
2、辅料：洋葱半个。
3、配料：鱼露适量、韩式辣酱适量、白芝麻适量、蚝油适量、料酒适量。
4、将鱿鱼洗净，沥水。小鱿鱼可以整只炒，也可以切段备用。
5、将鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、蚝油、料酒、盐、白糖调在一起。抓匀腌制10分钟。
6、将腌制好的鱿鱼炒至8分熟，放入洋葱炒出香味。再调入适量辣椒酱翻炒均匀。鱿鱼翻炒的硬度，和辣酱的口感可按个人口味制作。
7、出锅前撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀即可。为了配色好看，也可以撒上辣椒圈、香葱段。
5.铁板鱿鱼的家常做法简单,铁板鱿鱼的做法图片
1、用料：鱿鱼两条、洋葱100克、小红椒3个、花生油20克、耗油一汤匙、盐一小勺、味极鲜一汤匙、酱一汤匙。
2、选两条鱿鱼备用，选鱿鱼的时候，以白色，而且个头大是最好的，选好后，放到盆子里面用清水侵泡一下，把里面的脏水侵泡出来，等待下一步使用；
3、切100克左右的洋葱，切成条状的，顺便切一小段青椒，同样也是切成条状的，然后再切2-3个小红辣椒，一起放到一个盘子里面备用；
4、把清洗好的鱿鱼用刀划开，使鱿鱼一条一条的形状展现出来，然后放到一个小盆子里，里面倒入少量的盐、耗油，腌制5分钟即可；
5、把饼铛插上电，热锅，放上大约20克的花生油，等油热以后，把腌制好的鱿鱼放到饼铛上面，此时会听到知啦知啦的声音，鱿鱼遇热后，会自动卷起来，可以拿菜铲按压，使其能够均匀受热；
6、等鱿鱼熟的差不多时，此时鱿鱼会成大约乳白色的样子，然后把之前准备好的洋葱、青椒和小红椒放入饼铛内翻炒3分钟左右，放入大约1汤匙酱，然后翻炒几下，最后盛到盘里就可以了，家常铁板烧就做好了。
