1.椰蓉豆沙卷做法图解,椰蓉糯米豆沙卷商业做法
1、取一只碗,倒入糯米粉、玉米淀粉、糖、油、清水,混合均匀至无颗粒状。
2、将混合均匀的面糊放入蒸锅,水沸后,中火蒸制25分钟取出,稍稍放凉待用。
3、小贴士:蒸制的时间与容器、火的大小、水的量都有关系,但不要蒸制时间过长。
4、在案板上铺一层保鲜膜,放上面团,再铺一层保鲜膜,用擀面杖轻轻擀开,擀平擀成长方形,然后撕去上层保鲜膜,用勺子把豆沙均匀的铺上糯米面皮,然后卷起,放在一边。
5、在案板上撒上椰蓉,把糯米卷放上去滚滚,均匀的粘上椰蓉后,用刀切小块。
6、小贴士:用刀切糯米卷时,事先刀上沾点水,更容易切,稍稍变形也没关系,用手捏捏整整即可。
2.玫瑰豆沙卷做法图解,豆沙玫瑰花花卷的做法大全图解
1、面粉加入一点盐,一小勺白糖,5克酵母粉适量清水合成面团,饧发30分钟。
2、撒上面粉在案子上揉光。
3、用擀面棍擀成长方形薄片。
4、利用塑料瓶子口压制出一个个圆形面片儿。
5、每四个圆片做一朵玫瑰,按顺序排列。
6、抹上豆沙馅,这买的豆沙馅儿太黏了,最好自己弄点。
7、从右手边的开始对折成半圆形。
8、对折后的样子。
9、从左手边一头向右手边卷起。
10、卷好了一个玫瑰花 (最边缘刷上点水粘牢)。
11、按照此发把剩余的面片做成玫瑰花再饧发20分钟。
12、放进开水锅里大火蒸15分钟
13、蒸熟后焖两分多钟取出。
3.红枣豆沙卷做法图解,红枣豆沙卷图解
1、面粉、糯米粉、白糖、麦片依次倒到大铁盆。发酵粉到入小盆,慢慢加温水用水搅拌,充分发泡沫。
2、发酵粉泡发的水全部倒进面粉里,用手搅均匀,如果太干了,一只手继续缓慢加水,另一只手揉和面粉,面粉能成团,并且是松软的,水就是够了。再双手齐下,用洪荒之力去揉面吧。
3、揉好的面团缝上保鲜膜,静放一个半小时(冬天可能要久一点);面团发到原来两倍大就可以做了。包、卷、馒头甜度是递减的,可以每样都做点,适应家里不同口味的要求。蒸15分钟。
4.椰蓉豆沙面包的做法,豆沙馅的椰蓉面包
1、除黄油外所有材料放入面包机,启动发面团程序揉20分钟后停止加入切块软化黄油重新启动发面团程序揉20分钟,室温发酵至两倍大;
2、取出发酵好的面团排气后分割成10等份,滚圆后松驰10分钟;豆沙馅团成团备用;
3、取一份面团,压成中间厚四周薄的圆片形,包入一份豆沙馅;
4、收紧收口,力度要均匀,防止最后发酵和烘烤形状不整齐;
5、在面包坯表面刷蛋水液,或直接喷白水;面包表面沾满椰蓉;
6、排入烤盘做最后发酵30分钟左右,入预热180度的烤箱20分钟左右。
5.椰蓉面包花做法图解,椰蓉面包最简单的做法视频
1、糖,盐,牛奶,鸡蛋(留出半个蛋黄涂面用),面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
2、再揉15分钟,发酵至2倍大。
3、选择揉面程序,将发好的面团再揉20分钟,取出看看出膜情况,可选择手揉一会儿至出手套膜。
4、准备椰蓉馅,黄油软化,加入鸡蛋,牛奶,细砂糖混合十分均匀,加入椰蓉待用。
5、将醒发好的面分成80克左右的一个面团。
6、将面团擀成圆片,放入30克左右的椰蓉馅球。
7、包好檊扁。边上均匀切6-7道。
8、待整好形的面包胚发至1.5-2倍大时,烤箱预热175度5分钟,稍喷些水,烤13分钟左右取出刷蛋黄液再烤5-8分钟上色即可。