1.糖醋腌子姜家常做法,糖醋泡子姜的正宗做法
1、子姜洗净，控干水分，子姜切片，加入适量的盐，拌匀，静置20分钟。
2、攥干子姜杀出来的水分，添加白糖、香醋、生抽和香油拌匀。
3、装入干净密闭的容器中，入冰箱冷藏一天后食用。
4、烹饪技巧 ：用盐杀水后的姜片要尽量攥干；一次少做，现做现吃，若是要长期保存，需要加大盐的用量；各种调味的比例根据自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋两种调味；入冰箱冷藏后，口感更加爽脆。
2.糖醋腌黄瓜家常做法,黄瓜不能放三种调料
1、主料：黄瓜1根。辅料：盐适量，白砂糖适量，酿造白醋适量。
2、黄瓜用水清洗，可用钢丝擦洗去掉一些老皮。
3、黄瓜切条。去掉其中的瓜瓤。用刀在黄瓜条上切出相连的细细的薄片。
4、切薄是为了容易入味，相连着好看些。加入适量的盐。用手略略揉拌去除涩味。
5、再加凉白开清洗后沥干。根据个人口味，加入适量的白砂糖。
6、加适量酿造白醋。用筷子搅拌均匀。
7、静置几分钟待其入味即可。
3.家常腌糖醋萝卜的做法,如何制作糖醋腌萝卜
1、材料：新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。
2、白萝卜洗净，切去头尾。
3、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。
4、将白萝卜对半切开。
5、蒜瓣去皮切片。
6、姜切片。
7、青辣椒和红辣椒切丁。
8、白萝卜切片
9、切成像这样四合一的萝卜片，底部连着，不要切断。
10、切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒，轻轻翻拌均匀，腌制40-60分钟。
11、蒜瓣冲洗干净，泡在清水中，待用。
12、锅中加30克清水，再加入100克白砂糖，开火炒至融化。
13、再加入100克陈醋，150克酱油，10克老抽，以及切好的姜片。
14、煮沸。盛出，放入容器中待用。
15、锅内加入10克花生油，油烧热后，将青辣椒丁和红辣椒丁放入，小火煸炒至断生。
16、将炒好的辣椒丁放入40-60分钟后，白萝卜腌制完成，此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中。
17、再将腌制好的白萝卜控干水分，放入糖醋汁中。
18、自然放凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天便可食用。
4.糖醋子姜的正确做法,十斤糖醋姜的腌制比例方法
1、食材：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克。
2、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
3、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。
4、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
5、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
5.腌子姜的正确做法,日式腌子姜的正确做法
1、原料：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）。
2、仔姜刷洗干净，不用削皮，将仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
