1.蔬菜蒸蛋羹做法图解,12种蔬菜蒸蛋羹
1、香菇、胡萝卜切碎；青菜去梗留叶，切碎。 PS：香菇要提前泡发，冷水提前一晚上泡发，温水要泡发4小时。
2、取一个鸡蛋，打入碗中。
3、鸡蛋打开后留用半个较大的鸡蛋壳，等下有特别作用哦。
4、准备一杯30℃的温水。30℃的温水用手感知下，是一点儿都不会烫，但又有点温温的感觉。
5、在鸡蛋壳中倒满温水，蛋液中倒入3个鸡蛋壳的水。
6、开始抽打蛋液，打蛋要打100下哦。
7、想要把鸡蛋羹做出豆腐脑的口感，蛋液必须要过筛，否则就会有很多气孔哦，蒸的时候就会皱皱巴巴，有很多小气泡。
8、放入蒸屉中，鸡蛋羹上面盖上一个盘子。
9、水开后上锅，用中小火蒸12分钟左右。
10、蒸的时候我们来做淋在鸡蛋羹上的蔬菜芡汁，起锅开小火，刷上一层薄薄的油。
11、倒入蔬菜丁，稍稍翻炒一会儿加入少许清水，大火煮开。
12、煮的时候我们来调兑芡汁，5克淀粉倒进50克清水中，搅拌均匀。
13、倒入搅拌后的淀粉水，再用大火煮开，煮至水分收干一点，芡汁变的粘稠。
14、芡汁做好后淋在鸡蛋羹上。
2.磷虾蒸蛋羹做法图解,磷虾蒸鸡蛋羹正宗做法
1、可以选择使用放3个鸡蛋，再准备好30克的磷虾，再有就是一些香葱，之后就是260克的温开水，再有就是少量的生抽就行了。
2、先要做的就是要先把鸡蛋，还有就是磷虾及温水一起准备好，再把它们放到我们随手就能够到的地方就行了。
3、这个时候我们可以再把鸡蛋打到碗里来。再把它们打散一下。不过可以试着多打几下就行了。这个也是很容易打散的。再把蛋清完全的散开就行了。再加上鸡蛋液两倍左右的温开水，之后再把它们混合地均匀打一下。再把表面的浮沫也撇去就行了。之后倒进两个大小差不多的碗里来。
4、现在要做的就是要把它们放到蒸箱里面来，再把温度调成110度左右的样子。之后要再定上时间。那么时间为20分钟左右的时间就行了。再用普通的蒸锅蒸上汽为止，一直再把刚才我们搅拌好的蛋液，连同碗一起放进锅里来。
5、再把它们蒸一下，时间为十五分钟的时间就行了，我们再可以把蒸箱程序先暂停一下，其实在这个时候这个蛋羹就已经形成好了。我们再把刚才已经处理好的磷虾均匀的铺在这个蛋羹上面来。
6、现在要做的就是再重新把它们放到这个蒸箱里面来，再让它们蒸上差不多有5分钟左右的时间就行了。这个时候我们就会看到了，磷虾也就已经变得熟的样子了。
7、之后我们要做的就是要再这个上面再淋上一点生抽调一下味，再撒上一些少量的香葱末末，那么这样看上去就会更加的有食欲了哦。
3.酸奶蛋羹做法图解,酸奶蒸甜鸡蛋羹的正确做法
1、鸡蛋1个，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖适量。制作方法:将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐;放入锅内蒸熟；倒上酸奶。
2、鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
3、酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化，促进食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用，大有益于增强人体的健康。
4.浇汁蛋羹做法图解,浇汁鸡蛋羹做法图解
1、锅烧热放少许油烧热，放肉末炒变色；再放入香菇、海米炒匀；
2、放酱油炒出香味；放水，加十三香 姜粉调味；
3、烧开后加水淀粉勾薄芡；撒一半香葱末搅匀关火；
4、吃时在蒸好的蛋羹上浇上汁，再撒上剩下的葱末即可。
5.芒果蛋羹做法图解,芒果汁鸡蛋羹正宗做法
1、牛奶加热。
2、鸡蛋打入碗中，加入一勺半的糖，看个人喜好而加，然后开始用筷子打鸡蛋。
3、牛奶加热完倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
4、鸡蛋羹液倒入碗中，包上保鲜膜。
5、放入锅中蒸15分钟，关火后焖两分钟。
6、芒果切块，用榨汁机打成泥状。
7、铺在鸡蛋羹上，完成。
