1.酥香鸡排做法图解,半成品香酥鸡排的做法
1、鸡胸肉用刀从中间剖开成两半；用肉松锤砸扁，鸡胸肉变大；
2、撒上一点点的盐和胡椒粉；码入盆中，倒上料酒，腌制20分钟以上；
3、两勺香雪裹炸粉，倒入四勺清水，再放入两克盐和三克胡椒粉拌匀成稠面糊；腌制好的鸡排肉放入面糊里滚一下；
4、放入热油锅中，炸至2分钟左右翻面再炸两分钟，然后复炸一遍。捞出切块装盘。
2.酥香鸡排如何做,半成品香酥鸡排的做法
1、鸡脯洗净后用刀片成薄片，切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5~2倍大。
2、将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁，打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀。
3、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
4、取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
5、裹上打匀的鸡蛋液，裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
6、平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄。
7、捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉，剪成条状，趁热配蕃茄酱食用即可。
3.爆香鸡排做法,正宗焦香鸡排的做法
1、准备用料。鸡腿、芝士片、盐、料酒、胡椒粉、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。
2、鸡腿洗净备用，鸡腿去骨。
3、将鸡腿肉厚的地方切几刀，切段筋膜，用刀背拍松。
4、将鸡腿肉放入碗中，放盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制最少半小时。
5、将腌制好的鸡腿肉展开，放芝士片。
6、鸡腿肉包住芝士片，拍玉米淀粉。
7、裹蛋液，裹面包糠备用。
8、平底锅放盐，放入鸡排小火慢煎。
9、煎至两面金黄酥脆即可。
4.蒜香鸡排的做法,烤箱蒜香鸡排的做法
1、鸡胸脯300g、蒜末100g、黑胡椒适量、盐适量、食用油适量。
2、方法：鸡胸脯从中间分开。最好薄厚一样。放入盐，黑胡椒用手按摩一会。
3、放入蒜末，食用油，腌制几个小时。我是前一天晚上弄好的。
4、热锅下油，放入鸡排，煎至两面成金黄色。用到切成小块，就成了。
5.橙味香鸡球做法图解,橙味鸡球的正宗做法
1、要用去骨鸡腿肉，肉质比鸡胸嫩，切成小丁，用蛋清、盐、鸡精、绍酒、水淀粉抓匀、腌渍上浆。
2、红辣椒切小丁，新奇士橙子换一个刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中间连接处切断。
3、锅内放油，待油温4成热时，放入鸡丁滑熟捞出待用。
4、锅中留油，煸香香葱末、放入红椒丁煸炒，放入鸡丁、挤入新鲜的橙汁、加百里香、盐、鸡精调味，最后用少许水淀粉勾薄芡即可。
5、将切好的新奇士橙子左右分开码放，成一个船型的新颖盛器，将炒熟的鸡球盛入，随着热量，橙子的香味将弥散在餐桌上。
