1.最简单的艾饼做法,正宗艾饼的制作方法
1、摘下叶子洗干净，放进锅里煮2分钟，拧干水后用榨汁机打碎。
2、先把水和糖熔成糖水，关火。然后将粘、糯米粉（适当留一点用来粘手）、打碎的艾叶一起放进锅里搅拌成一个粉团。
3、把粉团均匀地切成一小块，包上已拌上沙糖的花生馅。
4、用一个模印出来。
5、把蕉叶洗干净后剪成正方形，用开水稍煮一下，滴干水备用。
6、把印好的成品放在蕉叶上。
7、放在蒸笼上蒸，时间大约是水开后20分钟。
8、蒸好后放在竹锅上凉。
9、成品。可以开吃了！
2.艾饼做法图解,正宗农村艾饼的做法
1、摘下艾叶子洗干净，放进锅里煮2分钟，拧干水后用榨汁机打碎。
2、先把水和糖熔成糖水，关火。然后将粘、糯米粉（适当留一点用来粘手）、打碎的艾叶一起放进锅里搅拌成一个粉团。
3、把粉团均匀地切成一小块，包上已拌上沙糖的花生馅。
4、用一个模印出来。
5、把蕉叶洗干净后剪成正方形，用开水稍煮一下，滴干水备用。
6、把印好的成品放在蕉叶上。
7、放在蒸笼上蒸，时间大约是水开后20分钟。
8、蒸好后放在竹锅上凉。
3.艾饼的家常做法,心形艾饼的正宗做法
1、材料：艾叶适量、糯米粉600克、粘米粉200克、白糖15汤匙、油数滴、要与花生米混合的白糖适量、水适量至面团湿润、花生米适量。
2、艾叶一大把用水烫熟后捞起，加少许水，置于食品搅拌机中搅碎。
3、粘米粉与糯米粉一比一倒入盆中，倒入艾叶泥，倒入几滴油，白糖溶于温水中也倒入，加适量水。揉均匀成一个较湿润的面团。
4、下面做花生陷，花生去壳后置于食品搅拌机中搅碎，依据个人喜好加入适量白糖。
5、取一个块半个拳头大的面团，压扁置于手心，加入一勺花生陷料，合了口后将面团搓圆，再压扁，置于剪好的蕉叶或粽子叶上。
6、入笼，水烧开后蒸13分钟。
4.农家艾饼的做法,正宗广东艾饼的做法大全
1、原料：艾叶、糯米粉、粘米粉、绿豆沙。
2、艾叶洗净搅碎。
3、将打碎的汁倒入糯米粉和粘米粉2:1里面，和成面团，再准备少量白色面团。
4、绿豆沙自己做的，包在里面。
5、模具压花。
6、放在饼上面。
7、锅烧开蒸15分钟，即可。
5.客家艾饼的家常做法,广东正宗客家艾饼做法
1、首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
2、煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分待艾叶冷却后，拧干多余的水分，放置在砧板上，用刀背将艾叶剁碎后装盘备用。
3、将处理好的艾草、糯米粉、生粉、糖（糖加适量，按个人口味增减）混合到一个大盘子里往米粉里慢慢加水，少量多次，边揉面团边加水，将米粉与艾叶充分混匀，直至面团成型。
4、将炒制的花生仁、芝麻研磨成粗粉。将研磨好的花生仁、芝麻与适量白砂糖混匀作为备用馅料。
5、将香蕉叶洗净，裁成小块，平摊在蒸笼上。蕉叶是用来盛放艾粄，以至于不相互粘黏的。取一小团如乒乓球大小面团，揉捏成饼状（不要太薄，否则会漏馅），倒入两茶匙的馅料，像包包子一样，把馅料包起来。
6、把裹好馅料的艾粄贴着香蕉叶放与蒸笼里蒸25至30分钟就可以了。
