1.杂煮的做法,杂菜一锅煮的做法
1、原材料：小芋头,魔芋块,莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚。
2、莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色。
3、胡萝卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花瓣的感觉。
4、干香菇用开水泡发,表面刻出花纹。
5、魔芋块切长条,中间再切一刀,然后将一端从切口中翻出来,拧成麻花状。
6、牛蒡去皮,切5CM左右长度,并在中央切一半,浸泡在淡醋水中防止变色。
7、竹笋切小块。
8、小芋头去皮修整成钻石的形状。
9、所有材料用开水焯一遍。
10、然后放入炖锅内。加入水与材料平齐,并加一包鲣鱼昆布料.中火煮20分钟。
11、20分钟以后,加入40ML味淋和50ML淡酱油.每种酱油的盐分和颜色都有所不同,请适当调节酱油的量.然后再煮15分钟即可。
12、最后装盘的时候,点缀一些淡盐水焯过的绿色豆荚,使菜式看上去更生动。
2.日式根菜杂煮的做法,日式菜做法大全
1、小芋头6个左右、莲藕一节、牛蒡一根、胡罗卜一根、魔芋块一块、竹笋半个。
2、原材料;小芋头,魔芋块,莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚。
3、莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色。
4、胡罗卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花瓣的感觉。
5、干香菇用开水泡发,表面如图刻出花纹.魔芋块切长条,中间再切一刀,然后将一端从切口中翻出来,拧成麻花状.牛蒡去皮,切5CM左右长度,并在中央切一半.浸泡在淡醋水中防止变色.竹笋切小块。
6、小芋头去皮修整成钻石的形状.所有材料用开水焯一遍.然后放入炖锅内.加入水与材料平齐,并加一包鲣鱼昆布料.中火煮20分钟。
7、20分钟以后,加入40ML味淋和50ML淡酱油.每种酱油的盐分和颜色都有所不同,请适当调节酱油的量.然后再煮15分钟即可。
8、最后装盘的时候,点缀一些淡盐水焯过的绿色豆荚,使菜式看上去更生动。
3.味增杂煮花样做法,味增焖杂蔬正宗做法
1、鸡腿肉200g、茄子半个、西红柿1个、豆角10根、味增100g、鸡汤一大碗。
2、豆角洗净掰成段，茄子切成滚刀块，西红柿切块。
3、鸡腿洗干净，擦去水分，切成大块，用一点盐和黑胡椒腌制5分钟。
4、锅烧热，加入鸡肉，鸡皮朝下，小火煎成金黄色并出油。
5、转大火，加入鸡汤，然后加入切好的茄子和豆角，大火烧开。
6、烧开后加入全部的味增搅拌均匀，盖好盖子煮5分钟。
7、出锅前加入切好的西红柿就可以关火了。
4.味增杂煮详细做法,猪杂煲的做法最正宗的做法
1、主料：梅肉200克、面条250克、鸡汤2碗。
2、辅料：番茄酱30克、鸡蛋2个、糖10克、黄豆酱油20克、料酒2汤匙、葱1段、香葱少许、蒜3瓣、黑芝麻少许、白胡椒粉少许、淡色味增60克。
3、面粉200克加入鸡蛋一个和水（水和鸡蛋共100克）用面包机和成面团，用压面机压成细面条。
4、将猪梅肉洗净，先切成丝再改丁。
5、肉丁入碗加白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀。
6、葱、蒜切末，热锅凉油炒香葱和一半的蒜碎。
7、小火下入肉丁开始翻炒至肉丁变色变白。
8、下入番茄酱和白糖炒匀。
9、再下入30克的味增炒匀，加入适量水，调入酱油着色，收汁前加入剩余的蒜末和15克味增炒至味增融化即可关火。
10、香葱切成细小的葱花，鸡蛋煮熟去皮。
11、准备鸡汤两碗，鸡汤煮开关火加入15克味增调开成汤底。
12、面条入水煮熟捞出，放入汤底中上面加入肉味增酱、葱花和鸡蛋切片，最后撒上黑芝麻即可食用。
5.卤煮的做法,卤煮的正宗做法视频
1、食材用料：
黄豆、花生、香菜、八角、花椒、桂皮、盐。
2、制作方法：
（1）黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
（2）花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
（3）香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
（4）取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。
（5）煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
（6）将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。
（7）放入切好的香菜碎，拌匀。
（8）每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。
