1.小白菜烩豆腐做法,大白菜烩豆腐正宗做法
1、清洗好的小白菜，一小块豆腐，去皮土豆备用。大白菜、奶白菜都可以，豆腐我选用我们榆林特产的培华豆腐，土豆也最好用沙土地种植的，淀粉含量高，口感更加绵软。
2、豆腐切小片。
3、土豆切粗条，葱切葱花，蒜切小片。
4、事先烧好一壶开水备用，再起一口锅准备烧一锅开水，另起一口炒锅，热锅凉油下葱花蒜片爆香，放入切好的土豆翻炒，加入少量盐，翻炒出土豆的香味加入壶里事先烧好的开水，莫过土豆，盖好锅盖，中火炖。
5、这时候另外一口锅里的水也该烧开了，把小白菜放入锅中煮，煮到菜白发软捞出凉水里过一下，捞出菜挤干水分，切成一厘米以内的小菜丁，菜叶子大概切碎就行。全部切好，盛入容器备用。
6、菜切好后土豆差不多也煮好了，煮筷子稍微一夹就能烂的程度，连汤倒出备用
7、炒锅清洗一下，继续热锅凉油爆香葱花姜片，加入适量开水，放入少量盐，放入切好的豆腐，水的量根据豆腐的量来定，也是刚莫过豆腐就好，火不能太大，不能盖锅盖，盖了锅盖，豆腐煮出来有气眼，煮两三分钟就可以了，也是连汤倒出备用。
8、炒锅洗净，继续热锅凉油，爆香干辣椒、葱花、蒜片，放入切好的小白菜煸炒，加入适量盐，少量姜粉和花椒粉，炒干多余水分，导入煮好的土豆，搅拌均匀，再煮一分钟左右加入煮好的豆腐，轻轻搅拌均匀，大火收汤，加入鸡精关火出锅。
2.小白菜烩豆腐家常做法,小白菜烩豆腐正宗做法视频教程
1、准备材料：500g小白菜、200g豆腐、适量盐，适量香油，葱花，姜末适量。
2、将小白菜去黄叶洗净，切成段；
3、将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；
4、将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；
5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
3.烩白菜的做法窍门,一锅烩白菜的正宗做法
1、食材：猪肉300克、小白菜500克、葱蒜10克、老抽5克、土豆一个、盐10克、五香粉5克。
2、白菜，摘干净，清洗掉上面的泥沙。
3、放入沸水中焯水，焯水之后，晾凉，切成小块儿。
4、猪肉选择三肥两瘦的五花肉最好，如果没有的话，就用肥肉和瘦肉3:2的比例使用。
5、猪肉炒出油之后，放入葱蒜末，爆香。
6、加入五香粉和老抽调味上色，放入白菜块，炒香。
7、炒好之后，加盐和清水，已经切丁的土豆块，焖煮至土豆软烂即可。
8、烩好的白菜，把土豆碾碎，就可以盛盘食用了。
4.白菜烩粉丝的做法,大白菜烩粉丝的做法大全
1、准备粉丝500g，大白菜或者娃娃菜一个。
2、将粉丝放入水中浸泡，大白菜洗干净，切好。
3、锅烧热，加入适量油，油热后将大白菜下入锅中翻炒。
4、锅中加入适量水，将粉丝放入锅中。
5、倒入少许的生抽。
6、大火烧开后炖8分钟。
7、撒入适量盐翻炒均匀，出锅。
5.海鲜烩白菜的做法,大虾烩白菜正宗做法
1、食材：白菜帮适量、鲍鱼适量、虾仁适量、香菇3个、五花肉适量、葱适量、蒜适量、八角1个、盐适量、生抽适量、橄榄油适量。
2、准备食材，一些白菜帮。
3、把白菜帮加2勺盐腌2小时以上，2小时后腌出来不少水。
4、把腌好的白菜帮顺纹路切细条，切好后用水冲两遍，去盐水，保持白菜的脆爽，攒干。
5、准备几只鲍鱼，适量的虾仁，三个香菇，一小块五花肉。
6、把五花肉切片，香菇洗净去蒂切块，鲍鱼处理干净后面上划十字刀，虾仁背部划一刀去虾线，也便于入味，葱切葱花，几瓣蒜。
7、锅中倒入橄榄油，微热后，加1个八角、葱蒜爆锅。
8、加入五花肉煸炒，加白菜丝和香菇煸炒。
9、白菜丝变软后加适量高汤，没有加水就可。
10、水开后炖几分钟放鲍鱼和虾仁。
11、鲍鱼面上十字花刀开了后，鲍鱼基本就熟了，也就2分钟差不多，加少许盐和生抽，就可以出锅了。因为白菜炖的是海鲜，又有香菇提鲜，其他调料就不需要了。
