1.烧鹅肉的做法,鹅肉不能和什么一起吃
1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。
2、海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。
3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合。
4、麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。
5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出。
6、将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干。
7、放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透。
2.红烧鹅肉的做法,炖鹅最忌放三样
1、准备用料。鹅肉、洋葱、小米辣、姜、蒜、油、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精。
2、鹅洗净剁块，洋葱切片，小米辣切圈，姜切片，蒜切片。
3、锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。
4、起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。
5、加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。
6、加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。大火收汁即可。
3.红烧鹅肉的最佳做法,鹅肉要怎么红烧才好吃
1、食材展示：生抽20g、鹅肉200g、油、盐各10g、八角20g、鸡精10g、青椒50g、姜50g。
2、姜切片，青椒切块，锅中倒油，放入姜片，八角爆香。
3、放入鹅肉翻炒，加入生抽、盐、鸡精，倒入水煮熟。
4、放入青椒收汁即可。
4.红烧鹅肉的家常做法,炖鹅最忌放三样
1、鹅肉300克，花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。
2、将熟鹅肉切好，用花生油炸一下捞出来，待用。
3、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
4、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀4.粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
5.烧鹅翼做法,虎门烤鹅翼的做法
1、将鹅翼洗干净后，倒入一个干净的保鲜袋中，加入叉烧酱、蜂蜜和蒜头。绑紧袋口后，通过揉搓的方式使蜂蜜和叉烧酱化开并均匀的包裹着鹅翼。 放入冷藏室（零上），腌制1-2小时（最好过夜）。期间最好在一半的时间点上，将袋子在冷藏室内底朝天掉个个儿，这样确保入味均匀。
2、将腌制好的鹅翼铺在烤架上，下方是亮面朝上的锡纸和烤盘。 也有很多朋友朋友在后台询问“锡纸的正反面使用”的问题，心得部分我要做一个解释。
3、此外，我们将腌制鹅翼剩下的酱汁用小碗盛起来，加入一勺蜂蜜，用刷子搅拌均匀。
4、在预热400F／200C的烤箱内烤30分钟后取出，同时将烤箱温度上升至450F／220C。 用刷子刷上一层调好的蜂蜜溶液，正反面都要。
5、将鹅翼底朝天翻转后，重新放入烤箱中（无需等待烤箱预热到制定温度），烤15分钟，便可以取出。
