1.炸鸡肉丸子的做法,炸鸡丸子的正宗做法
1、材料备齐，葱切碎留一半，泡一点葱姜水备用，如果你着急用的话就用热水晾凉，不着急就用温水，我泡了两个小时左右。
2、鸡胸肉剁成肉泥加盐拌匀。
3、泡好的葱姜水少量分次加入鸡肉沫中往一个方向搅拌上劲。
4、水添加完之后加入蚝油，白胡椒粉，生抽继续搅拌上劲。
5、加入鸡蛋清继续搅拌上劲。
6、加入小葱拌均。
7、油烧七成热，用手挤出肉丸放入锅中。
8、全部炸微微焦黄后捞出，等油再次烧热后复炸一次装盘即可食用。
2.炸鸡肉丸怎么做,炸鸡肉丸子怎么做又滑又嫩
1、鸡胸肉洗净切碎条状。
2、把切碎的鸡肉放入料理机中，加入料酒、盐、姜粉、白胡椒粉。
3、再加入1个鸡蛋清放入料理机中(蛋黄不用。
4、打成鸡肉泥状。
5、胡萝卜洗净去皮，擦成丝。
6、再切成碎末。
7、鸡肉泥中加入胡萝卜碎、2勺食用油搅拌均匀。
8、再加入适量淀粉搅拌均匀。
9、锅中放入食用油烧4一5层热，左手抓肉泥从虎口中挤出肉丸，右手拿小勺先沾一下清水(准备1碗清水每取一次肉丸沾一次水，将肉丸取出放入锅中小火炸制，勤翻动。
10、第一遍轻炸，再复炸二遍捞出装盘，颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。
3.美式炸鸡的做法,美式炸鸡腌制料配方
1、去菜市场买新鲜的鸡腿，或者买好的冰冻鸡腿解冻。个人推荐还是买新鲜的。然后清洗干净。
2、加入少量胡椒粉和盐，腌制一下。拌匀了之后放入保鲜袋中。
3、准备一盒牛奶,倒入牛奶中充分搅拌，然后放入冰箱中冷藏2小时。
4、找个大一点儿的盘子，在盘子上面平铺一层面粉。
5、将用牛奶腌制好的鸡腿，在鸡腿一个个放在面粉里，多翻几次，让鸡腿表面沾满面粉。
6、将油加热，将植物油倒入锅中，加热至180摄氏度左右。注意锅内不要有杂物，不然油会变黑，如果炸的过程中有面粉炸掉里面，要及时捞出来。
7、待油热之后，将鸡腿再裹一次面粉。一次放入锅内，先炸盖上锅盖6分钟，翻面盖上锅盖炸6分钟。
8、待鸡腿均匀上色后，然后将鸡腿换下位置，让整个都炸成金黄色，炸9分钟左右。即可出锅。
4.柠檬炸鸡的做法,柠檬炸鸡详细配方
1、准备好鸡翅根8个、柠檬1个、八角、生姜、老抽、鸡精、干红辣椒、盐、料酒、大葱段、香叶、桂皮、花椒、生抽、茴香。
2、用牙签扎满鸡翅根的全身。
3、用八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱段、盐、生抽、料酒腌制鸡翅根。
4、调好作料的鸡翅根装入碗中，将鸡翅根腌制3小时。
5、腌制好的鸡翅根；锅中放油；将木筷插入油中，在筷子的四周会冒泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，避免鸡翅根粘锅；随时给鸡翅根翻身。
6、放入3勺料酒，也可以再多几勺；酒在烹调的过程中会挥发掉；剩下的就有阵阵酒香，泛着酒香和柠檬香味道更加鲜美。
7、加入1勺老抽。老抽味淡色深只要1勺就足够了。
8、味极鲜因为比较咸1勺。
9、柠檬只用半个榨汁后汇入清水中，因为需要收汤汁我将柠檬汁、蜂蜜和盐都倒进水杯里了。将水杯里的调料一并倒入锅中收汤汁。在收完汤汁后，放入1勺鸡精；挑出调料渣子扔掉。直接将鸡翅根一个一个的摆放进碟子中；汤汁也一起倒入即可。
5.韩式炸鸡的做法,韩式炸鸡加盟费明细表
1、鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。
2、将鸡腿放进大碗中。
3、将鸡腿用清水洗净并沥干水分。
4、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟。
5、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去。
6、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料。
7、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中。
8、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时。
9、取一只中型碗，倒入100g油炸粉。
10、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。
11、在小奶锅中倒入半锅的食用油。
12、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了。
13、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊。
14、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。
15、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟。
16、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰。
