1.好吃不腻蛋挞的做法,正宗葡式蛋挞的做法
1、蛋黄与蛋清分离，分两个碗装。我的当换图片没拍只拍了蛋清，不会分离的买蛋清分离器。
2、将纯牛奶、淡奶油、糖放在一个碗里轻轻搅拌。
3、将4个蛋黄倒入搅拌好的纯牛奶、淡奶油内一起搅拌
4、将蛋挞液倒入蛋挞皮内，七、八分满即可。
2.蛋挞的做法怎么烤才好吃,怎么烤蛋挞底部才会酥
1、准备9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，雪梨两个，冰糖适量，9个蛋挞皮。提前将雪梨去皮，切块，放小锅内，加冰糖煮熟。
2、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
3、加入蛋黄，拌匀。
4、把低粉过筛，加入淡奶油糊中，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
5、将蛋挞皮放烤盘里，将雪梨块放里面，一个挞皮里面放四—5块就可以了。
6、过滤好的蛋挞水倒入放有雪梨块的挞皮中。
7、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
3.蛋挞的做法,蛋挞的做法空气炸锅
1、蛋挞皮17个，纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。
2、鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。
3、将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。
4、搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。
5、将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。
6、烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。
7、烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。
4.蛋挞的做法简单做法,蛋挞皮可以用什么代替
1、食材准备：鸡蛋 2个，牛奶 100克，淡奶油 65克，细砂糖 30克，蛋挞皮 10个。
2、将牛奶带入细砂糖、加两个鸡蛋打散。再加淡奶油，充分搅拌、过滤。
3、预热烤箱200度上下火。
4、蛋挞液放入量杯里、倒入蛋挞皮、8分满就可以了。
5、进烤箱烤三十分钟、这么简单的蛋挞就做完啦。
5.蛋挞的做法家庭做法,蛋挞可以在蒸笼上蒸吗
1、准备材料：蛋挞皮6个、鸡蛋2个、淡奶油50g、纯牛奶50g、糖粉25g。
2、将鸡蛋敲在大碗里，用手动打蛋器打散。
3、倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
4、加入糖粉，搅拌均匀。
5、用筛网过滤一下，这样挞液更嫩滑。
6、倒入准备好的蛋挞皮里，蛋挞皮是冷冻的，不用解冻，直接拿出来就可以用了。
7、全部倒完，这个量刚刚好够六个；因为招待小朋友，我同时放了几个笑脸薯饼，和蛋挞皮一起买的；烤箱210度预热，上下火，中层，25分钟。
8、时间到，看到蛋挞表面已经淡淡的焦黄色了，如果没有，可以继续烤几分钟，或者把烤盘挪上一层即可。
