1.橡子淀粉的制作方法,山里人做橡子淀粉的全部过程
1、制子仁：带壳橡子采下后，不到5天就会生虫；鲜子仁水分较多，也易发热与霉变，所以采收后要及时处理。在采收时，可在地上铺塑料薄膜，用竹竿击落成熟的果实，除去树叶、枝梢等杂质，立即置于烈日下晒干，用鞭子打，使子壳和壳斗分离。
2、提取淀粉：将子仁放在水里浸泡1～2天，每天换水1～2次，去掉涩味后，用石磨磨成浆，装进缸等容器，沉淀后，倒掉上面水分，再过滤，把过滤物晒干即成淀粉。
2.橡子的食用方法,吃橡子的危害
1、生吃橡子果
（1）橡子果内部含有丰富的单宁酸，就是这种物质使得橡子具有着苦涩的味道，但是它的苦味又带有淡淡的清香，因此有一些喜欢品尝它甘苦清香味道的人，就会选择生吃橡子果。
（2）但这种食用的方式，不可食用过多，因为食用加工过后的橡子果，会更有利于吸收其中的营养物质。
2、煮沸橡子果
（1）可将橡子果放到清水内煮沸，也是一种简单和常见的食用方式。
（2）一般将橡子放在水中煮沸后食用的话，橡子的苦味会逐渐的减弱，吃起来口感也会更加的具有收敛性，而且它的营养，也更有利于被人体吸收。
3、烘烤橡子果
（1）橡子果的内部含有非常多的油脂，如果这些油脂经过一定的处理，就能够有效的提高橡子果的口感和香味，所以就可以采用烘烤的方式。
（2）经过高温下烘烤的橡子果表皮会开裂，不仅有利于食用，同时它的香味也会提高，营养也能更好的被人体吸收。
4、制作成橡子面
（1）橡子果内含有着丰富的蛋白质、脂肪、能量等物质，这些物质能够有效的和面粉进行结合，同时橡子果的膳食纤维含量也比较多。
（2）因此在日常的生活中，可以将橡子果和面粉进行混合，再制作成橡子面或加工成点心，不仅具有着不错的口感，还有着非常高的营养价值，经常食用的话，还可有效的提高人体的胃动力。
3.橡子粉的正确冲泡方法,橡子粉的功效与禁忌
1、把收回来的橡子晒干，去掉壳；把果肉磨成细粉。筛掉粗渣，煮一锅水。70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀，等到变稠凝固后取出摊凉。
2、将放凉的切成块状就成了凉粉了。这就是橡子凉粉的制作方法，看上去简单其实制作过程相当的复杂。吃的时候，凉拌即可，这个拌法与吃其他的凉菜差不多。橡子凉粉咬劲十足，口感出色，是不可不尝的汉中经典小吃之一。
4.橡子硬壳去除方法,橡子去除苦味方法
1、热水浸泡法：生橡子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出橡子切开，橡皮即随橡子壳一起脱落，此法去除橡子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法：将橡子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，橡子的皮就会与橡肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响橡子营养成分。
3、冰箱冷冻法：橡子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样橡衣剥起来既快，橡子肉又完整。
4、微波炉加热法：将买来的生橡子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去橡衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法：用刀把橡子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去橡衣，且味道不变。
6、日光暴晒法：把要吃的生橡子放置在阳光下暴晒一天，橡子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去橡子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的橡子不能晒，因为晒后的橡子不能长期保存。
5.橡子凉粉的做法,做橡子凉粉的全部工序
1、食材：橡子粉50g，清水450g，黄瓜1根，洋葱1/3个，米醋3勺，辣酱3勺，蒜泥1勺，香菜一撮，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺。
2、首先肯定是需要备齐所有的材料和保鲜盒一个，可以用（450ml乐扣乐扣）。
3、将50g橡子粉倒进奶锅中，加入450g清水，搅均成粉水（粉与水的比例为1：9）。
4、将装有粉水的奶锅放置在灶上，小火加热，用勺子不停的在奶锅中画圆搅拌。
5、随着奶锅温度的升高，粉水开始变稠，当颜色变深，变成浓稠的粉糊即可。
6、将粉糊倒进干净无油的盒子中，冷却以后，放进冰箱冷藏。
7、将备用的香菜洗净，然后切段。
8、将备用的黄瓜洗净，对半剖开，切薄块。
9、备用的洋葱切丝。
10、将冷藏好的橡子凉粉取出，切块状或条状。
11、将切好橡子凉粉条装入大碗内，同时，将香菜、黄瓜片、洋葱丝也加入碗中。
12、取一碗，加入韩国辣酱3勺，米醋3勺，蒜泥1勺，熟芝麻一勺，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺，拌匀成调味酱。
13、将调味酱倒入装有食材的大碗中，和食材拌匀，装盘，即可。
