1.素生煎包做法,煎包一般煎几分钟
1、准备面团：把面粉倒在和面碗里，一边搅拌一边加入温水，直至形成粗糙的面团。然后撒一点干面粉，揉搓至光滑，大概需要10分钟。再撒一点面粉上去，用保鲜膜包起来，静置1小时。之后再取出面团并再次揉5分钟，再用保鲜膜包裹30分钟。到时候面团应该是松软的。
2、等待面团时，准备馅料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1汤匙盐，拌匀，放在一边。
3、香菇切小丁，倒入一个碗里，加入葱、姜、蒜末（葱、蒜可不放）。
4、用手挤出卷心菜多余的水分，放入香菇碗里，加胡椒粉和1茶匙盐，搅拌馅料至均匀。
5、在砧板上撒一点干面粉，取出面团，搓成长条，用手揪出一个个小面团，擀包子皮，就可以开始包包子啦。包好后放入黑芝麻碗里，让它均匀的沾上芝麻。
6、平底锅开中火，加2汤匙的油，将饺子均匀的铺在煎锅上，不要太拥挤。用高温煎2分钟至包子底部轻微变褐色，加入1/2杯水，盖上锅盖，中火继续煎5分钟左右，再揭开锅盖煎至包子底部变得褐色，大概需要1分钟，出锅。撒点辣椒粉、芝麻，芝麻油和酱油。赶紧开吃啦！
2.生煎包的正宗做法,生煎包全套设备多少钱
1、用料：猪肉500g，肉皮冻500g，水100g，姜末12g，糖20g，低筋面粉300g，高筋面粉150g，盐少许，水200ml，酵母3g，盐10g，麻油适量，淀粉25g，肉皮冻食材：肉皮500g，葱段适量，姜片适量，黄酒适量。
2、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。
3、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。
4、用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。凉了以后放冰箱冷藏结块即可。
5、肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下。
6、将面团材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。
7、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。
8、像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。
9、加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。
10、在出锅前撒上香葱即可。
3.生煎包的做法和配方,生煎包是发面还是死面
1、小麦面粉500克，酵母菌少量，肉馅200克，葱适当，生姜粉少量，黑芝麻粉适当。
2、小麦面粉中添加酵母菌，凉水搓成面粉发酵成二倍大;
3、肉馅中添加葱段，盐，生抽酱油，生姜粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和葱姜水后搅拌上力;
4、搅发醇好的面糊揉匀静放10分钟，将面糊分为小剂擀成圆皮后包入包馅揉成小包子;
5、炒锅中抹上油，放进锅中静放10分钟，撒上黑芝麻粉，煎2分鐘后浇上少量凉水;
6、盖上焖至水干，随后撒上葱段，浇上芝麻油，再焖2分鐘就可以。
4.鲜肉生煎包的做法,生煎包的做法大全图片
1、主料：中筋面粉250克、水140克、糖7克、盐1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量。
2、辅料：盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、水（肉皮冻）适量。
3、中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵；
4、将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g剂子；
5、剂子按扁，擀成圆形；
6、擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油）大火煎2分钟，加水（包子的三分之一）盖上锅盖；
7、8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟（不停地转动平底锅）关火即可。
5.生煎包肉做法和配方,福建煎包肉的正宗做法
1、食材：面粉500g，猪肉400g，酵母5g，水260g，油适量，盐适量，黑芝麻10g，葱粒适量，姜末适量，五香粉5g，香油15g，山楂酒5g，鸡精3g，白糖3g，十三香5g，酱油15g，猪肉400g。
2、剁成肉馅。
3、香菇300g,胡萝卜1根。
4、香菇剁成细末。
5、胡萝卜用插菜板插成细丝，再用刀切碎。
6、肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲。
7、黑芝麻、葱粒备用。
8、醒发好的面团。
9、面团搓成长条后揪成剂子，擀成中间厚外圆薄一点的包子皮。
10、调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末，再一次搅拌均匀。
11、左手放一个包子皮，在把馅放在中间，用右手捏着包子皮往前推成摺，捏在一起。
12、包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里。
13、中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水。
14、倒入热水没过包子的底部即可。
15、然后盖上锅盖闷上。
16、约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒，即可出锅食用。
