1.玉米黄豆面窝窝头的做法,纯黄豆面蒸馒头好吃吗
1、用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克。
2、将所有粉类倒入碗中，混合均匀。一边搅拌一边冲入沸水。
3、不停搅拌成团状，揉成光滑面团。
4、分成5等分，搓圆。在底部用手指捏出窝窝。
5、放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，熟透出锅。
2.玉米大豆面窝窝头的做法,玉米窝窝头粉是粗的好还是细粉好
1、主料：玉米面80克、开水72克、黄豆面40克。
2、辅料：小苏打1克。
3、将所有粉类倒入碗中，混合均匀。
4、一边搅拌一边冲入沸水。
5、不停搅拌成团状，揉成光滑面团。
6、分成5等分，搓圆。
7、在底部用手指捏出窝窝。
8、全部做好，放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，
9、熟透出锅即可。
3.玉米窝窝头的做法,纯玉米面不加面粉的做法
1、食材：玉米面100g、面粉100g、温水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。
2、准备玉米面和普通面粉各100g，温水120g，把酵母2g加入温水中调开。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使面团更起发，当然也可以不加。
3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团。
4、盖保鲜膜发酵至原来2倍大。
5、硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份。
6、拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状。锅的篦子上刷层食用油，把小窝窝头放上，依次做完，醒20分钟。
7、锅中添水，把篦子放上，开蒸。水开后蒸15分钟。
8、关火后闷2分钟，开锅，拾出来就可以吃了。这种玉米面窝窝头玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面团较软，因家人不愿吃太硬和粗糙的口感，所以玉米面和面粉是1：1的比例。如果想吃玉米面味重的，玉米面和面粉的比例增减一下。想要窝窝头造型挺立的，再减少水量。辅料加了奶粉、白糖和泡打粉，口感更绵软，香甜，想吃原味的，这些辅料可以不加。
4.烫面玉米窝窝头的做法,纯玉米面窝头不放白面
1、食材：玉米粉150g，面粉50g，牛奶200毫升，蜂蜜一勺，酵母粉5g，泡打粉2g，清水适量。
2、 首先，把200毫升的牛奶倒入盆中，再加入酵母粉，泡打粉，蜂蜜一勺（也可以是白糖），用打蛋器把它们搅拌在一起，搅拌均匀即可。
3、接下来，等待5分钟之后，把玉米面和面粉都放入搅拌均匀的牛奶中然后搅拌成均匀的面团，在表面加上少量的水排湿，在盖上保鲜膜发酵-5小时，直到面有孔。
4、再接下来，把玉米面团搓成圆锥形状的，把大拇指插到面团里，一只手旋转成窝窝头额形状，中间的孔也可以放个枣。
5、接着上面的步骤，把锅里倒入清水，然后开锅，等到水热，把捏好的烫面窝窝头放在笼屉里，底下铺一层笼布，吸水的作用。
6、然后，再把锅盖盖上，等着蒸好就行了，这个过程大约需要20-0分钟，这个也是看你加的水量的多少，等烫面窝窝头变得松软一些就快完成了。
5.玉米窝窝头的家常做法,纯玉米面窝头老式做法
1、准备食材用料：玉米面300克、黄豆面50克、泡打粉1勺。
2、制作方法：
（1）玉米面，黄豆面，泡打粉放盆里抓匀。
（2）温水和面，软硬适中。面团稍微湿润一点，太干了窝头容易有裂口。
（3）取一块面团，双手团成椭圆，左手拖着，右手拇指插入面团底部，做出窝头的窝窝。
（4）团好的窝头。
（5）蒸锅冷水蒸30分钟即可。
