1.炸蛎黄怎么做才酥脆,软炸蛎黄做法图解
1、牡蛎冲净，沥去水分。
2、鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。
3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。
4、再在蛋液中滚一下。
5、油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减。
6、捞出放在吸油纸上，吸去余油即可，又香又脆的脆炸蛎黄可以食用了。
2.怎么做大连炸蛎黄,正宗炸海蛎子的做法图片
1、先将蛎子用清水泡一下。
2、水份沥干。
3、鸡蛋打好，可加入适量胡椒粉。
4、把蛎子在面粉中裹一下。
5、再放如鸡蛋液中裹一下。
6、锅中热油。
7、小火炸第一遍。
8、小火炸了第一遍的蛎子。
9、第二遍用大火炸成金黄色就完成了，注意炸蛎黄不用放咸盐，海蛎子本身就是咸的，炸完可以粘椒盐吃。
3.炸蛎黄的做法,油炸海蛎黄的做法
1、主料：牡蛎肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、植物油适量、猪油适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、蛋黄一个、清水适量、椒盐适量。
2、新鲜牡蛎肉洗净，沥干水分。
3、葱姜切丝。
4、牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟，然后放入适量的盐。
5、面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水。
6、调成发酵糊。
7、猪大油，肥肉炼制而成。
8、牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型。椒盐备好。
9、热锅加油烧至八成热，牡蛎肉沾糊炸制。
10、炸至成型捞出，油温继续烧至八成半复炸上色即可。
4.软炸蛎黄烹饪方法,软炸蛎黄图解
1、肉切好的，放入盆内，鸡蛋可两个可一个。面粉若干，同时少放一点点淀粉可以使成品口感酥香。同时把胡椒粉也撒入里面，一点点料酒、一点点咸盐。其他任何都不要放。
2、搅拌好后就每条下锅开炸，注意一定是每条放入，火不能大，中火即可。
3、炸至八成熟第一次捡出，所有半成品再次倒入锅内再过一次油，目的酥又脆。
4、第二次炸完要迅速捞出，放上椒盐，依据个人口味可以放点辣椒孜然。
5.炸蛎黄的家常做法,干炸蛎黄怎么做好吃
1、材料。牡蛎适量，西兰花适量，淀粉适量，鸡蛋黄适量，食盐适量，姜粉少许，橄榄油少许，白胡椒适量。首先鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下。
2、西兰花过热水。
3、用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下。
4、牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄，就可以了。
5、牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁，撒些椒盐就是道简单美味地家常菜。
