1.元江蛋酥洋芋做法,蛋包洋芋的做法教程
1、洋芋去皮洗净，切成1.5厘米大小块，漂入清水中，烹制前捞出沥干水分。
2、精盐放入干净锅中炒热倒出，趁热放入花椒拌匀，即成椒盐调料。
3、鸡蛋打破放入碗中，加精盐、味精搅散，加入干细淀粉调匀成糊状，再加入沥干水分的洋芋片拌匀。
4、锅放在旺火上，倒入大量菜油至六成热时，放入拌好的全蛋淀粉的洋芋片，炸成金黄色，外皮酥脆，内成熟时捞出，再加香油拌匀装盘，最后撒上椒盐调料即成。
2.蛋酥洋芋的做法和配方,蛋包洋芋的做法教程
材料：洋芋，盐、花椒粉，鸡蛋，面粉，鸡蛋和面粉，水。
1、首先把适量的洋芋去皮切条。
2、放盐、花椒粉后搅拌均匀。
3、打入鸡蛋和面粉，然后再加水调成面糊。
4、将洋芋条裹上面糊。
5、放入油锅炸至金黄即可。
3.蛋酥的做法,20个蛋黄酥的做法图解
1、鸡蛋用电动打蛋器低速搅打一会。分次放入3勺糖，电动打蛋器低速档和高速档间隔打。
2、直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落体。我做的时候就是没打到这个程度，所以做得不太好。
3、打好的蛋液，用小勺摊在铺了锡纸的烤盘上，一个一个排好队。烤箱预热160度。
4、烤盘入烤箱，上下火160度10分钟。各家烤箱的脾气会略有不同,最好看着点,变成浅褐色的时候就好了。
5、然后把蛋酥一个个取出，放在盘子上，浇点巧克力味的炼乳。如果没有巧克力味的炼乳，用巧克力酱也可。如果没有巧克力酱，裸吃也好吃。
4.蛋酥糕做法窍门,蛋仔糕的正宗做法
1、食材：面粉50g、鸡蛋黄一个、咸蛋黄一个、食用油适量、白砂糖适量、盐适量、奶粉10g。
2、五勺面粉一大勺奶粉，一点盐。
3、大约一大勺白砂糖。
4、准备一个咸蛋黄一个煮蛋黄，加入面粉里。
5、加入食用油搅拌成能捏成面团。
6、平底锅大火小火并用炒面团。
7、一直炒，不停的翻炒。
8、炒到微有点赤色，就是焦色，但不要太焦了，炒好后放微凉。
9、用月饼印，盖上印就好了，最好在压一压，因为比较酥，容易散。不过很好吃，颇有宫廷糕点味道。
5.五香蛋酥花生的家常做法,五香酥花生怎么做才好吃呢
1、花生放开水中先烫约1分钟捞出。
2、入味：趁热加入盐和五香粉，拌匀后晾凉。
3、蛋糊：鸡蛋打散和淀粉调匀，再加点盐（比例为：100g花生：30g淀粉：1个鸡蛋）。
4、备料：晾凉的花生倒入3中，拌匀；由于还是稀状，再撒一层淀粉，不要搅，让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里（一个一个放）。
5、炸：油温四成热时放入花生粒，稍炸一会儿即可捞出（入锅前切记不要等时间长，否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连）。
