1.翡翠羊肉的做法,翡翠羊肉的做法大全集
1、羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉。
2、用厨师机的绞肉功能搅成肉馅。
3、搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒。
4、搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。
5、把肉馅搅拌到上劲儿。
6、粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中。
7、粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起。
8、拌好的馅备用。
9、把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状。
10、取150克菠菜糊，加入面粉。
11、开始厨师机的1--2档，和成面团。
12、把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小。
13、把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片。
14、包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁。
15、水开后上笼，大火蒸10分钟。
16、吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等。
2.羊肉的做法大全炖羊肉,炖羊肉三放三不放
1、做法一
材料：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。
做法：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
2、做法二
材料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
做法：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
3、做法三
材料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
做法：将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
3.腊羊肉的做法,腊羊肉十种做法
1、主料：羊肉(瘦5000克.调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。
2、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
3、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
4、风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。
4.炖羊肉的做法,炖羊肉4放3不放
1、去超市买的冰冻羊肉，回来解冻后，洗干净。接着把锅洗干净，开火，倒水，把羊肉放进锅里水煮一下，加点料酒进去，等水开了，再煮十几秒，关火，捞起来沥干水分，再切小一点。
2、把切好的羊肉放碗里待用，拿点姜出来，洗干净后切成片直接放羊肉上，接着加盐，加生抽，加糖，加料酒搅拌均匀，如图。再次把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把腌过的羊肉倒进去翻炒一两分钟左右。
3、等炒的差不多了，加点水进去，接着把高压锅洗干净，等炒锅的水开后，关火，直接把羊肉倒进去高压锅里面，大火开后转小火十五分钟。
4、在等高压锅时间里，把胡萝卜洗干净，去皮，切成小块待用。等时间到了，开高压锅，把胡萝卜倒进去，搅拌均匀后，盖上盖子继续炖十分钟左右。时间到了，关火，装盘。有葱就撒一点在上面。
5.萝卜羊肉的做法,羊肉和水萝卜是绝配
1、食材准备
2、主料：羊肉500克、萝卜1000
3、萝卜炖羊肉
4、萝卜炖羊肉
5、克，陈皮10克。
6、配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
7、制作步骤：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节
8、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时
9、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
