1.孜然蒜苔的做法,孜然蒜苔的正宗做法
1、备好材料。
2、锅内下少许油，放入蒜苔。
3、盖上盖子，焖2分钟。
4、煎至两面金黄。
5、放入适量蚝油，孜然粉和辣椒粉，涂抹均匀即可。
2.孜然羊肉炒蒜苔,羊肉炒蒜苔怎么做好吃
1、主料：蒜薹、羊肉。
2、配料：葱丝、姜丝、八角1粒、酱油、料酒、盐。
3、蒜薹切段洗净、羊肉切片备用。
4、热锅凉油放入1粒八角，爆香葱、姜丝，放入羊肉片，倒入适量料酒和酱油，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉，翻匀变色后装盘。
5、锅中留底油，放入蒜薹翻炒，加少许清水焖两分钟，把炒过的羊肉片放入，加适量盐翻匀，装盘就可以。
3.腌制蒜苔的做法,味极鲜蒜苔的腌制做法
1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。
2、切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。
3、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）。
5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃。
4.凉拌蒜苔的做法,凉拌生蒜苔的正确方法
1、食材：蒜苔 150克，盐，糖，味精适量，味极鲜酱油，香醋适量，香油，花椒油适量，剁椒，芝麻适量。
2、把买回来的蒜苔，摘去老梗和尾部，清洗干净，用水泡上10分钟捞出。泡水主要是为了稀释一下农药残留。
3、煮锅里加适量水，大火把水烧开，把蒜苔放在开水里焯一下，焯一分钟左右捞出。焯水的时间不宜太长，否则口感不好。
4、把焯好的蒜苔放在案板上，用小刀在蒜苔的一端划一个十字小口，然后用手把每根蒜苔撕成四条细丝。
5、再把蒜苔细丝整齐的切成10公分长的小段，码入盘子里。
6、取一小碗，放入2克味精、5克盐和10克糖。
7、再倒入2勺味极鲜酱油和2勺香醋。
8、再加入1勺香油和1勺花椒油。
9、最后放入1勺芝麻和1勺剁椒制成调味汁。
10、把做好的调味汁浇在盘子里的蒜苔丝上，吃的时候搅拌均匀即可。
5.腌蒜苔的做法,蒜苔最简单腌制方法
1、把蒜薹毛尖剪去，然后把蒜薹清洗干净。
2、切成小段放在盆里撒上一层食盐，搅拌均匀，让食盐把水分腌出来。
3、腌出水后倒掉，然后把蒜薹放在一个大盘子里，放在太阳下晾晒一下，晾晒半天让其有点蔫的样子即可。
4、然后再把蒜薹倒入盆里，倒入生抽、撒入五香粉，加一些姜片，加一些食醋，加点香油。
5、当然有喜欢吃甜的可以再加入一些白糖，一起腌，腌出的蒜薹有甜酸口感。有喜欢辣椒味的可以放入几个辣椒，依个人口味吧。
6、就这样腌上一两天蒜薹不辣就腌好了，可以装盘食用了。
