1.盖浇米饭做法,盖浇米饭的正确方法图
1、把牛肉从冰箱取出、是熟的冰冻了、用开水煮一分钟、捞出来。
2、再取2个西红柿洗干净、切块。切点葱花、一段白萝卜、一个胡萝卜都切块备用。
3、准备调料。豆油、番茄酱、海鲜酱油、老汤半碗。
4、锅烧热、放一勺植物油、把葱、姜和西红柿炒香。
5、放一勺番茄酱、半碗老汤、一勺海鲜酱油、两碗水大火烧开。
6、开锅以后调小火焖20分钟即可使用。
7、取豌豆罐头配菜。再洗一碗大米、两碗水做米饭。凉水下米、烧开焖20分钟即可。
8、米饭熟了用碗盛了、扣在盘子上、然后把牛肉菜浇在米饭上即可。
2.盖浇面的做法大全,十种经典盖浇面的做法
1、香菇卤翅根盖浇面：
用料：
鸡翅根500g、鲜香菇100g、鸡蛋3个、油菜适量、宽面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量。
做法：
（1）首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。
（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。
（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。
（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。
（5）倒入适量清水没过食材，转大火煮。
（6）倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味（也可加入少许耗油）。
（7）盖上锅盖，焖卤15分钟左右。
（8）出锅前，倒入3个鸡蛋和香菇，继续焖卤5分钟即可。
（9）另起一口锅，倒入适量清水，开火煮沸，下入面条和油菜，煮熟断生即可。
（10）捞出面条到碗里打底，倒入适量的面条汤，码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根，最后浇上卤汁，撒上香菜即可。
（11）一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。
2、牛肉盖浇面：
用料：
手擀面一把、卤牛肉适量、植物油20克、盐适量、生抽一勺、水适量、蒜一头、油菜一把。
做法：
（1）油菜一把洗净备用，蒜一头去皮切沫备用。
（2）一个锅开始烧开水，另外一个锅烧干加油，待油约六七成热之后加入蒜末开始煸炒，注意火调整为中小火，把蒜末炒制偏黄这样才能出来蒜香味哦。
（3）加入适量生抽爆锅，再稍微添上半碗水，烧开即可。
（4）汤汁烧好的时候别忘加少许盐，盐的用量根据自家口味调整。
（5）另一锅水开后先把油菜轻微焯一下用凉水过一下待用，然后煮面条。
（6）把切好的卤牛肉片和油菜摆在面条上。
（7）把汤汁浇在面上即可开吃啦！
3、番茄火腿鸡蛋盖浇面：
用料：
西红柿2个、火腿肠1根、鸡蛋2个、葱花适量、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、食盐5克、淀粉1勺。
做法：
（1）准备食材。
（2）番茄去皮切小块。
（3）火腿切片。
（4）鸡蛋打散。
（5）起锅热油煎熟鸡蛋盛出。
（6）起锅热油倒入番茄翻炒出汁。
（7）加入生抽。
（8）加入蚝油。
（9）加入白糖。
（10）适量盐。
（11）番茄酱，翻炒均匀。
（12）倒入鸡蛋和火腿。
（13）倒入水淀粉，煮至汤汁浓郁即可。
（14）锅中水开下面条。
（15）煮熟捞出到碗中。淋入番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀即可开吃。
3.茄子盖浇饭做法,红烧茄子盖浇饭做法
1、电饭锅蒸好米饭。
2、青椒、五花肉、蒜切成丝。
3、茄子两根。
4、斜刀切块，用清水浸十分钟。
5、沥干水份，加上一匙盐和一勺面粉拌匀。
6、油锅烧热，将茄子放入锅中炸。
7、炸至金黄，茄子软绵后捞起，沥干油。
8、再次放油爆香蒜。
9、放五花肉煸炒至金黄。
10、最佳调料武器：沙茶酱。
11、放入沙茶酱、酱油、蚝油。
12、放入青椒翻炒。
13、倒入茄子，加适量水焖香，来少许鸡精，撒上葱花，完成。
4.盖浇饭的做法,10元一份盖浇饭利润
1、土豆丁盖浇饭；米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎；土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦，加调料调味。
2、日式炸鸡盖饭；炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片；备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油;放一层黄瓜，挤上沙拉酱;放一层生菜，挤上沙拉酱;最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。
3、台湾卤肉饭；五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋；新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;用炸红葱头的.油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。
5.鸡腿盖浇饭家常做法,鸡腿盖饭正宗做法视频
1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；用刀背儿将肉厚的地方拍松
2、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用
3、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克
4、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；抓好后，静置10分钟
5、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟
6、然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了）煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁
7、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁
8、煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可
