1.酸甜里脊肉家常做法,凉拌里脊肉正宗做法
1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
2、辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
3、调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
4、鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
5、葱、姜洗净切末；碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
6、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
7、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
2.酸甜里脊肉的步骤,酸辣里脊肉的最简单做法
1、猪里脊肉300克、食盐小半勺、料酒2小勺、淀粉6大勺、番茄酱5大勺、陈醋1大勺、白砂糖2大勺、水100毫升、植物油15毫升。
2、步骤：猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切放进大碗，加入小半勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟。
3、腌肉时准备酱汁：将5大勺番茄酱 、1大勺陈醋 、2大勺白砂糖、100毫升清水加入大碗;搅拌均匀作酱汁。
4、腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉；拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉。
5、起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可， 快速逐条下入里脊丝;炸至表面酥脆，捞出。
6、放在厨房纸上，吸吸多余的油脂；将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热。加热至酱汁粘稠，下入里脊条；翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。
3.荔枝肉酸甜的家常做法,荔枝肉怎么炸外酥里嫩
1、主料：里脊肉300克、荸荠100克、淀粉10克、番茄酱50克、白醋5克、糖20克、盐2克、料酒1勺、味精3克、食用油适量。
2、将里脊肉洗净，切成大厚片。
3、再剖上十字花刀。
4、然后再改切为小片。
5、蹄切小块，每粒2～3 块。
6、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。
7、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
8、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
9、锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
10、炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
11、锅留油油，下入葱碎，煸一下。
12、倒入碗汁烧开，至粘稠。
13、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
4.炸里脊肉的家常做法,面包糠炸里脊肉条的做法
1、将里脊肉切成条状，加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉，腌制20分钟后加入淀粉。
2、起锅烧油，大火烧至六七成热，转小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再捞出沥油，然后油大火回锅再炸至金黄色。
3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁，再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒。
5.糖醋里脊肉的家常做法,用鸡胸肉做糖醋里脊
1、里脊肉250克、青红黄彩椒各适量、淀粉适量、葱少许、姜少许、料酒适量、胡椒粉少许、盐适量、番茄酱适量、白糖适量。
2、做法：里脊肉洗干净切片葱姜切好。里脊肉加入葱，姜，盐，料酒，胡椒粉拌均匀腌制一会儿。
3、把青红黄彩椒切块。取适量的淀粉加水调成淀粉水。放置一会水淀粉沉淀以后倒出上层的清水。把里脊肉放入拌匀挂上浆。
4、锅中加适量的油烧热。一片一片的放入里脊肉炸至金黄捞出。
5、锅里留少许油，加入番茄汁，糖和少许的清水搅拌均匀。放入里脊肉炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。最后加入彩椒块翻炒均匀即可出锅。
