1.素鸡排的做法,用豆腐自己制作素鸡
1、熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；
2、取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；
3、馒头去皮切成0.2厘米见方的末；
4、将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；
5、沾匀馒头末，放入四成热(约100℃油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.
2.红烧素鸡做法,汪姐教烧素鸡视频
1、首先准备好素鸡250克，葱1颗，酱油15ML,糖5克，油若干之后。
2、素鸡切成块。
3、放油锅里炸至浮起来。
4、捞出备出。
5、最后在锅里倒入少许油，翻炒素鸡，倒入糖和酱油，起锅放葱即可。
3.茶香素鸡的做法,正宗茶香素鸡的做法
1、将茶放进茶包里，香料放进卤料盒中，素鸡切片。
2、锅烧热，放适量油，下入素鸡煎至两面金黄。
3、往锅中加入适量清水，放入卤料盒和茶包，调入生抽、老抽和冰糖。
4、大火烧开后转小火慢煮40分钟，最后大火收汁，调入鸡精即可出锅。
4.红烧素鸡的做法,红烧素鸡做咸了怎么破
1、食材：素鸡400克、食用油适量、盐适量、香葱适量、白糖适量、酱油适量。
2、素鸡400克，去皮洗净外表。在选购素鸡时，要闻一闻有无刺鼻异味的，若有，则不能买。
3、用刀将素鸡切成一片一片的，切时要厚薄均匀。
4、铁锅内用小火烧热，放入一些食用油和香葱段，素鸡比较耗油，所以油要多放些。
5、将素鸡逐个贴锅放置，用小火慢慢煎至一面金黄。煎时一定要用小火，防止变焦变黑。
6、用铲刀将素鸡轻轻翻过来，继续用小火煎至焦黄。
7、加入适量的水、酱油、白糖、盐，用铲刀搅拌均匀，一块儿烧煮。
8、素鸡很容易烧熟，烧2-3分钟，便可关火了。
9、关火出锅，一份红烧素鸡便烧好了！吃起来甜甜的，豆香味很浓！
5.元葱素鸡做法步骤,葱炒素鸡最正宗的做法
1、材料：素鸡、洋葱、鸡蛋、蒜、葱、生抽、盐、鸡精。
2、做法：素鸡切片。洋葱切宽丝。鸡蛋打散，入油锅中煎熟盛出。蒜切瓣，葱切丝。油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。下入洋葱炒软。下入素鸡翻炒一分钟，调入少许生抽翻炒。再下入鸡蛋块翻炒，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
