1.学习烹饪烧鱼有什么技巧,柴火烧鱼最正宗的做法
1、煎鱼防粘锅:可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后再翻动。
2、烧鱼防肉碎:红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。
3、去鱼腥妙计:有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果。
2.抄鱼有什么技巧,抄鱼和摘鱼的正确方法
1、抄网需要大而结实的。
准备抄大鱼用的抄网,网圈要大并且要结实,防止在抄进大鱼的时候受到鱼的大力挣扎被挣弯挣断而跑鱼;还有就是抄网的手柄也一定要结实。
2、事先要将抄网打开放在身边。
在准备钓大鱼之前,要事前将抄网打开,放在距离自己身边不远的位置,难免在需要网时,一只手要提着钓鱼的鱼竿,抄网这时没有打开或者离自己太远而耽误抄鱼,使鱼跑了。
3、要把握时机顺势抄鱼。
抄鱼时,必须看到鱼肚朝上时,再将抄网斜插入水中,以网口正对鱼头抄入顺势使抄网向前推进,将鱼抄入网中。在鱼被抄入网中,要及时放松钓线,防止已经进入抄网的鱼又被绷紧的鱼线拖出网外而造成跑鱼。
4、借助水的浮力将鱼捞上岸。
将鱼抄入网中后,不要立即将鱼提起,应该借助水的浮力将鱼拖到岸边,再用手抓住网圈把鱼提上岸。如果只用网柄提,网柄是受不了那么大的分量的,很容易使网柄断裂。
5、抄鱼要从鱼头抄起。
抄鱼只能从鱼头一方抄,不能从鱼尾抄,因为网在水中有很大的阻力,抄鱼时推进的速度很慢,而鱼在水中向前逃窜的速度要快很多倍,所以如果从鱼尾抄起,很容易使鱼逃跑。
3.下河抓鱼有什么技巧,在河里抓鱼哪种方法好
1、如果是固定地方,最好是能浑水摸鱼,水越浑浊越好,让鱼无法正常呼吸。
2、如果不能浑水摸鱼,要先把鱼逼到角落里或者水草里,再合拢双手。在原始人时期,有一种长臂人,最善于用手捕鱼,可以单手捕捉鱼类,上岸时能两手各抓一条大鱼。这种长臂人捕鱼的本领,无疑是长期实践练就的。
4.钓裂腹鱼有什么技巧,重口裂腹鱼用什么饵
1、钓竿。一般选用较硬的1.8-2.4米的路亚杆。
2、绕线轮。尽量大一点,因为用的主线较粗,大一点能绕更多。
3、铅坠。一般用90-120克,采用跑铅钓;还有一种用石头拴活坠,鱼上钩石头坠就脱落的方法。
4、钓点。选择江水大拐弯处有回流水,江水较深处,水面要平静一点(有大浪的地方往往水下有巨大的乱石,容易挂底),江边钓鱼要注意安全,观察好周边的情况,有支流流入大江的弯子一定是好钓点,但在雨季,一定要注意,支流的水有时上涨很快,还会有泥石流。
5、时间。最上鱼的季节是清明前后(建议不要钓,是鱼的繁殖期),还有10月-12月。1-2月鱼不活跃,比较难钓,7-8月还是可以的,只是在7-8月最大的困难是江水太大,难以对付。另外夏天在怒江钓鱼,要下午4点以后才有鱼动嘴,晚上较好,但一定要在白天就观察好地形和抛杆的位置,不然抛不到位,钓不到鱼,还容易挂底。冬季一般在中午12点-下午5点有鱼动嘴。
6、钓饵。一般只能用活虫饵,活虫的季节性太强,鱼的食饵习性也很顽固,夏秋可用蚯蚓,冬天根本不吃蚯蚓,可用马蜂儿,飞蚂蚁儿等,面包虫也可以,夏季钓面瓜鱼要用活小鱼作饵,方法是用棉线穿过鱼嘴和鱼鳃,将小鱼绑定在鱼钩旁,使小鱼能存活。夏天用蚯蚓很逗江中的小杂鱼(主要是小扁头鱼和小江鳅:外形和大小极像泥鳅,身上有花纹),有可能的话用猛饵---蜈蚣,将蜈蚣的4分之1段大小挂在钩上,不上则以,一上一定是大裂腹鱼。
5.钓黄颡鱼有什么技巧,黄颡鱼用几号钩最好
1、最佳钓时:气温越高越好,低于15度黄颡鱼就不大爱咬钩了。最好是阴天和毛毛细雨的天气,晴天钓早晚,有太阳的时间难钓,主要是黄颡鱼惧光亮。
2、最佳钓点:黄颡鱼的钓点钓位最好是光泥沙底,多烂草或腐殖质的地方黄颡鱼不多,宜钓近钓边,过远效果反而不好。
3、最佳钓饵:动物性的活饵第一,如蚯蚓、田螺等,鸡肝第二,鸡肠、猪肝第三。商品饵必须浓腥,多加虾粉或鱼粉或蚕蛹粉。
4、钓具配置:黄颡鱼个体不大,钓鲫鱼的装备足已。而且黄颡鱼贪吃,每每吞钩入肚,不用退勾器很难取钩,每次钓上鱼后一定擦净手上的黏液和鱼血水再装饵。
5、最佳钓法:黄颡鱼的钓法其实很简单,就是底钓加打窝,打窝用鸡肠、鸭肠、猪肝、鸡架、猪骨、羊骨,隔夜钓效果最好,或是早上打窝、傍晚垂钓。