1.北方红豆年糕的正宗做法,红豆江米年糕的家常做法
1、食材：蜜红豆 适量，红糖 适量，糯米粉 适量，食用油 适量，水 适量
2、所有材料放一起，混合均匀。容器抹一点油。倒入年糕糊，抹平。
3、入蒸锅，开火，上汽后蒸20分钟。因为我用的铁盘大约3厘米高度，所以用的时间比较短。如果用的容器深，就要把时间加长。用筷子扎一下年糕，如果筷子上有粘面糊，就继续蒸。筷子上没有粘面糊就是蒸熟了。
4、年糕出锅，放凉，用硅胶刮刀沿年糕边缘刮一圈，就可以脱模啦。开吃
2.北方年糕的做法,北方自制年糕的做法大全
1、【食材】：糯米面（江米面）3斤、红枣2斤、清水适量。
2、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。
3、把糯米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。
4、直到所有的糯米面都被清水浅浅打湿，攥一把糯米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。
5、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起糯米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。
6、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺糯米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。
7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。
8、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。
3.北方黄米年糕的做法,北方大黄米年糕的做法步骤
1、红豆先泡一泡煮开锅。
2、红枣也泡一泡。
3、面粉放入盆中，用温水和成团，然后放一小时。
4、取两个蛋糕盒刷上一层薄油。
5、面团的一部分，分到两个盒中按平。
6、煮了的红豆捞出放在上面。
7、剩下的面团分别放到盒中，把红豆盖上按平。
8、红枣去核放在每个盒的最上面。
9、两个小盒一同放到压力锅里蒸。
10、开锅后，中小火20分钟。
11、直接入盘吃即可。
4.北方红枣年糕的做法,六种红枣年糕的做法
1、食材：糯米面（江米面）3斤、红枣2斤、清水适量。
2、红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。
3、把糯米面全部倒进一个大盆里，边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让糯米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。
4、这个过程要有耐心，水要慢慢加，手要快速搅拌。
5、直到所有的糯米面都被清水浅浅打湿，攥一把糯米面，还是松散的状态。这个度要掌握好，若是有干粉，蒸出来的粘糕的粘性会降低，而且不易蒸熟。
6、然后取蒸锅，箅子上铺一层白菜叶，把红枣一一码好在白菜叶上，双手捧起糯米面，均匀地铺一层在红枣上，要有些厚底，约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右，把第一层年糕蒸熟。
7、接着再继续铺一层红枣，红枣上面继续铺糯米面，盖上锅盖继续蒸，大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞，便于水蒸汽上行，年糕更好熟。
8、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上，把白菜叶揭掉，晾一下之后就可以下刀切块儿了。老妈一般是把它切成方块儿，方便下次食用。
9、吃不完的冷冻保存，吃的时候拿出来再上锅蒸软即可，跟新鲜的一样好吃。这是我从小吃到大的美食，有了它，生活更美好，年味儿也更足。
5.北方蒸年糕的做法家常做法,北方农村蒸年糕的做法
1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。
2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。
3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。
4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。
5、水开后，继续蒸半小时出锅。
