1.香芋丝怎么做,香芋丝最简单的做法
1、香芋去皮洗干净，切成较长的丝，加入适量盐腌制二十分钟
2、猪肉剁成肉末备用
3、蒜和鲜红椒分别切粗米
4、锅热油，烧至五成热，放入蒜米和红椒米爆香，然后放入肉末煸炒
5、加入少许盐和酱油翻炒均匀
6、炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上，上锅大火蒸七到八分钟
7、出锅撒上少许葱花，吃的时候拌匀即可
2.拨丝香芋怎么做好吃,正宗拔丝香芋的做法
1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动，等白糖熬化，再加入芋头块翻炒均匀即可。翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以。
3.香芋丝怎么做好吃又简单,芋丝最简单的做法
1、香芋250克、酸菜50克、干辣椒3个、蒜2瓣、小葱3根。 调味料：食用油5克、酱油1克、食盐1克。
2、香芋切丝，酸菜切末，干辣椒切段，大蒜切片，小葱切段；
3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下干辣椒、蒜、酸菜爆香，再倒入香芋丝炒5分钟；
4、调入酱油、盐、葱段炒匀，出锅即可。
5、小贴士：香芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4.炸香芋丝怎么做好吃又简单,炸芋头丝的做法最正宗的做法
1、材料：芋头300克，紫薯1个，面粉30克，盐2克，十三香2克，鸡精1克，孜然粉3克。
2、芋头去皮切片，然后换刀成细丝，将紫薯切丝放在一起。然后加入盐2克，十三香2克，鸡精1克，拌匀。混合后，加入30克面粉和少量水。让每根芋头丝都裹上面粉。
3、锅中倒入适量油烧热，用筷子在油锅中放入少许芋头丝，煎至表面微黄，用筷子轻敲，发出清脆的声音后取出，具体 油炸时间大约在2到3分钟。
4、在炸好的芋头丝上撒些孜然，拌匀即可食用。
5.香芋丝蒸肉末的做法,香芋丝蒸肉末诀窍
1、食材：芋头1个，盐5克，猪,100克，豆豉适量，勺香葱适量，蒸鱼豉油适量，勺耗油适量，鸡精适量，勺植物油适量,。
2、香芋切丝。
3、瘦肉切泥。
4、将瘦肉放入锅中翻炒，放入所有调味料，用水煮沸。水量保证是一碗汤。
5、把瘦肉汤倒在上面蒸20分钟。蒸的时候，你可以放一些大蒜。
6、出锅撒上葱花就可以了。
