1.饭店糖蒜的做法,10斤糖蒜的正宗做法
1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好。
2、先剥掉最外面的一层脏的皮。
3、用刀削去头部，剪掉尾部。
4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可腌制直接腌制。
5、准备好所有腌制的材料，红糖弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易。
6、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉。
7、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。
8、最后倒入晾凉的糖醋汁，盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存。腌制两周就可以开吃了哦。
2.泡糖蒜的做法,泡糖蒜的正宗做法
1、鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。
2、将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克蒜撒50克盐，最后在上面浇上100克清水。
3、腌泡12个小时后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要每3天换一次水，连续10天，以除蒜辣味。
4、将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖，将糖撒完为止。
5、用清水300克，盐20克上火熬开，晾凉，徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
3.糖蒜的做法配方,糖蒜的正宗做法大全
1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。
2、先剥掉最外面的一层。
3、减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。
4、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
5、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
6、备好腌制的料。
7、把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。
8、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。
9、把蒜头码放在坛子里。
10、最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。
4.自制糖蒜的家常做法,糖蒜的正宗做法大全
1、先把新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。
2、红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。
3、老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。
4、随后放入少许盐。
5、大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。
6、把蒜码放在陶瓷罐中。
7、用凉透糖醋汁倒入摸过即可，盖上盖放通风地方腌1一2个月至蒜腌透入味即可。
8、1-2月后便可以捞出来食用，随吃随取备上无油无水筷子或漏勺，这样不易变质。
5.如何腌制糖蒜的做法,五香糖蒜的腌制方法家常
1、准备大蒜
用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了，留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡。
2、浸泡大蒜
一般情况下，大蒜要到盐水里面浸泡三天，每天要更换一次淡盐水。用盐水来浸泡大蒜，可以消毒杀菌，将大蒜上面的细菌都杀掉，还能够将大蒜的味道完全浸泡出来。当然，浸泡时间的长短，可以根据当时的温度高低来稍作调整。
3、腌制糖蒜
大苏娜浸泡好之后，将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。将大蒜装进准备的干净坛子里面，将白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料加进去，再加入准备的凉白开，记得要让凉白开完全将大蒜浸没，且要多出三厘米。将筷子伸进去搅拌均匀，再盖上坛子盖密封起来。
4、开坛
将坛子密封好之后，放到阴凉的地方保存一个月左右就可以食用了。做好的糖蒜是半透明的状态，不过，主色调依然是白色的，咬一口，可以尝到酸甜的味道，倍感嫩爽。糖蒜是传统的小吃，大家自己动手也是可以腌制的。
