1.拉肠粉做法,拉肠粉机器多少钱一台
1、准备好肠粉粉。
2、肠粉粉加水,调成米浆,静置20分钟。
3、盘子抹上油。
4、倒入米浆摇平。
5、放入烧开的锅中,盖上蒸制40秒掀盖。
6、用刮刀刮出肠粉。
7、想蒸鸡蛋也可以,用同样的方法。
8、做好的肠粉装入盘内。
9、浇上自己调制的料汁,趁热吃味道不错的。
2.自制拉肠粉的做法,自制肠粉的米浆怎么做
1、食材:粘米粉适量、小麦淀粉适量。
2、拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟。
3、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀,倒入少了油。
4、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎。
5、锅里放多一些水,水热以后,准备好搜架子和盘子。
6、先用刷子再盘底刷一层油,倒入适量的米浆,放肉碎打散,盖盖子,大火蒸40-60秒。
7、米浆凝固,表面起泡状即可,用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边,装碟。
8、再来一层加蛋的,比较厚的话就增加盖盖子的时间,面洒上酱汁即可。
3.海鲜肠粉做法,海鲜肠粉的做法大全集
1、准备好工具和食材(生抽,味极鲜,耗油调均)
2、还有自己喜欢吃的蔬菜,一般都是用生菜,我家里有油菜所以就地取材了,食用油(花生油,色拉油都可以)
3、肠粉专用粉倒水加点盐拌均,大约半碗水,不能太稀
4、蒸锅里加水放预热,把平盘放蒸格上,盘要放平整,倒入一点油然后用刷子匀称整个盘底
5、倒入粉汤,确定平摊在这个盆底再撒上虾仁盖锅一分钟到2分钟后虾仁红了即可。
6、鸡蛋打散均匀倒入盘里,用刮刀摊平盖锅
7、不用一分钟开锅,撒上自己喜欢吃的蔬菜再次盖盖子焖一小会就可以关火
8、开锅时淋上几点油,然后用刮刀从一边翻卷起来
9、盛盘后为了方便吃,可以用刮刀轻轻切小段,也有利于淋汁时更加入味
10、撒上碎萝卜干粒和香菜,结尾淋上调料,完成了这次美味制作
4.肠粉简单做法,粘米粉怎么兑水做肠粉
1、准备材料:粘米粉 80g、玉米淀粉 10g、澄面 70g、土豆粉 10g、鸡蛋 2个、清水 400g、葱 适量、玉米油 适量。
2、全部材料倒入盘里。
3、加入清水,用勺子拌均匀。
4、用刷子沾一点点玉米油,在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。
5、倒入粉浆,我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
6、加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花,加大概十克的蛋液。
7、锅里的水大火烧开后,左右摇摆一下肠粉盘,使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底,将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
8、2分30秒左右即可揭盖,这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起,用刮板将肠粉刮起放进碟子。
9、酱油放碗里,热锅加油,油热后倒进酱油里。
10、将点料倒在肠粉上,就可以吃了。
5.肠粉做法,为什么不建议做肠粉
1、先往碗里倒入一碗米粉(这里是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1)。也可以直接从网上买肠粉专用粉,那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5。搅匀后放置10-20分钟左右,这样可以让米粉充分的融化,做出来效果更佳。
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片,洋葱段还有香菜,锅里烧少量的水,把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味,然后加入生抽和耗油进去,再加入刚煮的调料水进去,用一个过滤网把里面的调料过滤掉,加入少许的盐、一勺白糖,再加入少许水淀粉,加点鸡精搅匀就可以关火了,这个调料汁就做好了。
3、盘子里刷层油,因为油有防粘和增香的作用,然后舀一小勺粉浆倒盘子里,然后打一个鸡蛋进去,再放些泡好的米粉进去,然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟,里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅,2分钟蒸好后,拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面,用刮板在把肠粉中中间切成3等份,往肠粉上面浇上调料汁,再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃。