1.大头宝鱼的做法,焖大头宝鱼正宗做法
1、把去鱼市买回来的鱼洗干净。鱼鳃掏掉,放到盘中。放上洋葱、蒜、生姜、料酒。腌制二十分钟。
2、把腌制好的大头宝鱼,裹上一层干淀粉,给鱼穿上洁白的连衣裙。
3、盘中放上一些食用油,把裹好的大头宝鱼摆到盘中。
4、锅中放油,油热后把大头宝鱼放到锅中炸至两面金黄,就可以了。
5、美味的大头宝鱼就做好了,味道非常的棒。
2.大头腥鱼的做法,红烧大头腥鱼的做法
1、食材:大头腥鱼1条,葱适量,花椒适量,姜适量,油适量,鸡精少许,盐适量,蚝油适量,料酒适量,糖适量,水适量。
2、方法:准备好洗净、切块的大头腥鱼。
3、然后准备好葱、姜、花椒备用。
4、锅中放油烧热,放入葱、姜、花椒炒香。
5、放入大头腥鱼。
6、放入蚝油调味。
7、放入料酒去腥。
8、放入水。
9、放入盐、糖调味。
10、将鱼炖熟,汤汁收浓,放入鸡精调味。
11、撒上葱丝即可。
3.大头星鱼做法,大头鱼腩怎么做才好吃
1、大头腥最美味的做法是家常做。鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏,末了顺着肚子一刀划到鱼尾,横切成了5公分左右的段。把鱼稍微用清水一冲干净。
2、然后准备好葱、姜、花椒备用。
3、锅中放油烧热,放入葱、姜、花椒炒香。
4、放入大头腥鱼。
5、放入蚝油调味。
6、放入料酒去腥。
7、放入水。
8、放入盐、糖调味。
9、将鱼炖熟,汤汁收浓,放入鸡精调味。
10、撒上葱丝即可。
4.大头泡菜的做法,大头菜泡菜的正宗做法
1、准备用料。大头菜、蒜末、姜末、精盐、糖、白醋、黄瓜、胡萝卜、细红辣椒末。
2、大头菜去根,切成2厘米左右大小,洗干净控干水分,用精盐腌制,撒上盐以后带食品手套反复抓捏,让盐充分融化,大头菜变软。
3、黄瓜和胡萝卜切成小条状用盐腌至出水。
4、辣椒面装在小碗里用开水烫一下拌成辣椒酱。
5、一头大蒜切成蒜末,一小块姜也去皮切成末。
6、最后把大头菜里腌出的水分倒扔,黄瓜里的水留着,比较清凉味,依次放入白糖、白醋、蒜末、姜末、调好的辣椒酱,装入保鲜密封玻璃罐放入冰箱,第二天即可以吃了。
5.爆炒大头菜做法,爆炒大头菜的正宗做法
1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。
2、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
4、备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会出不来,切记要注意火候。