1.板油怎样熬成猪油,板油熬猪油的正确方法
1、准备材料：猪肥肉，葱，糖，盐，水，花椒。
2、做法：准备猪板油一块，猪板油出油多颜色好。
3、用清水反复冲洗干净。
4、用到把整块的猪板油切成大小一致厚薄均匀的薄片。
5、放入锅中加入浸泡住猪油一小半的水，开中大火开始熬油，中间要来回翻动让猪油均匀受热，要铲动到锅底开始会少许粘锅 。
6、水开后转小火慢慢熬，这样熬出的油颜色才会更白。开始熬的时候会是乳白色，这时不要急着往外舀油，那是水份还没蒸发完，等到油像图中清亮透明时就可以用勺子往外舀了，提前准备好干净无水的金属类容器。
7、熬出的油要及时舀出，别让在锅里太久，熬至油渣成微微金黄色时就关火，熬久后会影响颜色和质量，油渣也很好吃哦。
8、放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏就好了，随用随取。
2.熬羊汤怎样能熬成白汤,一个妙招让汤变奶白色
1、能够在煮汤前要一点油把羊肉炒或煎一下，随后加温水，用火灾催10分钟，再转中文火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就会有高汤了。
2、在煮汤的情况下放一些乳白色的植物油，一起熬料，迅速便会出現乳白色味美羊汤。
3、和羊蹄一起熬。很多人熬羊汤时也不加羊蹄，实际上羊蹄带有很多的胶元蛋白质，遇热后溶解渗透到水里，使料汁粘稠。自然，羊蹄不能用得过多，不然料汁会过度粘稠。总而言之，不能用全肉煲汤，一定要有骨头。放些羊肉、羊蹄更强。
4、添加草鱼一起熬，可提鲜增香，去除牛肉的腥臊味，使料汁美白。添加甘庶也可去除腥臊味和提升料汁的鲜香。
5、假如時间非常紧，还能够加牛乳、婴儿奶粉，也是美得不可方物。餐馆里许多乳白色的汤全是加了牛乳的。
3.羊汤怎样熬成奶白色的,羊汤如何熬出奶白色诀窍很简单
1、首先羊肉买回来之后不必焯水，放入凉水里浸泡，最好泡四个小时以上，期间看到水质变得浑浊或者发红，需要重新换上干净的水，如此勤换水，能够把羊肉、羊骨头里的血水泡出来，让炖出来的汤更鲜、更白还不会有膻味。
2、泡好羊肉之后，放入汤锅里，一次加入足量的水，并且用大火煮开，注意在此过程中可以不盖上锅，还要注意将煮出来的血沫撇掉，能够让汤汁变得更洁净。当汤锅开始沸腾后，如果火力足够大，可以敞开锅炖制，能够让汤汁迅速变得浓白。但是，当火力不够大，尤其是家庭天然气炉灶火力比较小，汤锅量又比较大时，可以将锅盖上，充分促进沸腾，使得汤汁中的油脂、蛋白质与空气充分接触，以促进形成乳白色汤汁。根据羊肉汤的量，大概大火旺炖的时间要持续半小时以上，这样才能让羊肉汤色泽乳白，味道鲜美，喝起来分外美味。
3、还可以在羊肉汤里放上冬瓜，能够有效解腻，使得羊肉汤喝起来更顺口，喝一大碗也不会觉得腻。还可以根据个人需要，在羊肉汤里添加其他的蔬菜。
4、值得注意的是，在炖羊肉汤时，需要避免早早加入食用盐、生抽、老抽等调味料；还要避免加入八角、桂皮等重口香辛料，只需要稍微放几粒花椒即可。
5、当羊肉汤炖好后，根据个人喜好，放上香菜、葱末，再适当的调入食盐、胡椒粉和陈醋，再额外准备一份蒜汁蘸碟，大口喝羊肉汤，大块吃羊肉格外过瘾。
4.猪油的好处怎样储存猪油,猪油的最佳保存方法
1、猪油是大家经常食用的动物油脂，富含维生素A，对人的眼睛有好处。在气温比较低的情况下，猪油会凝固，一般可以保存时间长一点，但是夏天天气很热的时候，猪油融化，很容易酸败，不适合食用，那么猪油该如何保存不会坏呢，其实也是有方法的。
2、首先要选择一个干净无水的容器来盛放猪油，比如瓶子，坛子之类的，一定要确保清洗干净，而且没有水分哦。
3、炼好的冷却到80°C左右，趁它还没凝固，又不是很烫，加入一勺白糖。白糖和猪油的比例死1:15，搅拌均匀，盛入容易中，然后隔着冷水冷却后凝固，这样可以存放时间长一点。
4、猪油在炼制到七八成的时候，加入几个花椒或茴香，等香味飘出后再盛出，这样也可以避免猪油腐败。
5、盛起来的猪油放凉后，刺破一个维生素e胶囊，挤出维生素e油，然后搅拌均匀。维生素e可以阻断猪油和空气的作用，避免猪油腐败。
6、或者放凉的猪油上面放一勺豆油，这样也起到阻隔猪油和空气的作用，有效避免猪油腐败。
7、当然了，最好的方法是冷藏放冰箱，一般0°C能保存2个月，-2°C可以保存10个月。
5.怎样熬猪油,熬猪油最正确的方法
1、板油温水清洗干净后切小块。
2、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。
3、油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。
4、将油渣捞出。
5、油放置温热时，漏网过滤一遍。
6、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。
7、放凉后就变成了白色的猪油。
