导语：趁鸡蛋便宜多囤点，教你土方法保存，不用放冰箱，放40天都不坏！
鸡蛋是我们平时经常吃的，我家的早餐经常都是煎个鸡蛋、煮个鸡蛋或蒸个鸡蛋膏再配上一杯牛奶，简单又营养！像炒蒜黄、韭菜和西红柿等蔬菜的时候也喜欢加上几个鸡蛋，正因为经常吃，所以鸡蛋的消耗很大，每次一买就是10斤。
今天上午时，在孩子的大学同学家长群里看到有的家长说她们那里的鸡蛋涨价了，昨天还是5块钱一斤，今天就涨到6元了，我趁中午下班也去超市囤了点，我们这里前两天还4块5一斤，今天也涨到5块了，老板说恐怕还要涨，所以我就多买了点。
很多东西到了年关，价格都会芝麻开花节节高，所以有经验的家庭主妇都会趁涨价前多囤点，就像鸡蛋。那么鸡蛋买多了要如何保存呢？夏天的时候天气热，很多朋友会放进冰箱保鲜保存，可这靠近年关，本来冰箱的空间就很紧张，再放上鸡蛋就更满了，今天我就分享2个保存鸡蛋的土方法，不用放冰箱，保存40天依旧新鲜：
首先，我们先来了解一下，鸡蛋在什么情况下更容易变质：鸡蛋都有蛋壳，蛋壳外面有一层天然的保护膜，可以阻挡细菌和病菌的侵入，很多朋友爱干净，买回来的鸡蛋要清洗干净了再保存，但经常发现没过多久鸡蛋就变质坏掉了，这是因为清洗时破坏掉了蛋壳的保护膜，没有这层天然屏障的阻挡，细菌就会趁虚而入，鸡蛋也就会很快变质了，所以我们买回来的鸡蛋千万不要先清洗，如果实在嫌脏，可以用干净的布擦拭一下。
其次，鸡蛋分大小头，大头的一面有很多的气孔，也叫气室，它掌管着鸡蛋的呼吸，我们平时放鸡蛋的时候将大头朝上放置，可以阻止蛋黄上浮，防止蛋黄粘壳，从而延长保存时间，如果反过来小头朝上放或是横着放，就很容易造成气孔的堵塞，从而也就降低了鸡蛋的保鲜时间。
了解了鸡蛋之后，我们再来说说保存鸡蛋的两种方法：
第1种方法：谷糠保存法
我们把鸡蛋大头朝上一个一个摆入到谷糠中，谷糠有很强的吸附性，能够使鸡蛋的表面保持干燥，同时，鸡蛋与鸡蛋之意的空隙也会被谷糠填满，阻止了细菌的侵入，这样鸡蛋就不易变质了。
可能很多朋友家里都没有谷糠，其实也是可以用大米和小米代替的。
第2种方法：食用油保存法
鸡蛋买回来后，不要放在塑料袋子里捂着，取出鸡蛋不用清洗，然后在每个鸡蛋的表面均匀地抹上一层食用油，晾干后再大头朝上摆在通风通气的筐子里，这样保存鸡蛋也是很久都不会坏的。这是因为鸡蛋壳抹油后，就会密封住了蛋壳上的气孔，从而隔绝了细菌和微生物的侵入，同时，鸡蛋内的水分也挥发不出来，保持了鸡蛋的鲜度。
快过年，学会上面两个保存鸡蛋的土方法，再也不怕鸡蛋买多了不好保存了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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