1.焖海参的做法,红豆焖海参的正宗做法
1、主料：海参(水浸750克。辅料：猪肋条肉(五花肉500克 ，鸡肉500克 ，虾米25克， 香菇(鲜75克 ，淀粉(蚕豆5克。调料：甘草3克 ，小葱15克 ，姜10克， 盐5克 ，味精2克， 老抽5克， 香油5克 ，生抽15克 ，黄酒15克， 白酒10克， 植物油40克；
2、将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块；
3、鸡肉(带骨老鸡肉、猪肉切成块；
4、海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起；
5、中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水；
6、炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里；
7、炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里；
8、沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1 小时，再加香菇、虾米续焖约30 分钟至软烂；
9、去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用；
10、中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。
2.海参焖猪蹄筋的具体做法是什么,海参花炖猪蹄的做法大全图解
1、食材：海参1条、猪蹄筋150克、鹌鹑蛋80克、胡萝卜40克、葱2支、姜6片、米酒少许、蒜末20克、姜20克、蚝油2小匙、绍兴酒1匙、水淀粉10克。
2、海参洗净切块，胡萝卜去皮切薄片，煮一锅滚水，烫鹌鹑蛋、30秒后再倒入胡萝卜烫30秒捞起备用。
3、另煮一锅滚水，待水煮沸时，先加入葱段 、姜片及米酒，再倒入海参与猪蹄筋汆烫后捞起。
4、炒锅加油，放蒜末、姜末爆香，再倒入海参、猪蹄筋、蚝油、绍兴酒一起拌炒。
5、加水适量煮滚，盖锅盖转小火焖煮3分钟，再倒入鹌鹑蛋、胡萝卜煮1分钟，起锅前加入盐和淀粉水勾薄芡即完成。
3.香菇焖海参做法及功效,香菇炖海参有什么功效
1、做法
（1）材料：干香菇20朵，泡发海参1大条，烧腩肉350g，罐头鲍鱼1罐，姜3片，葱白1棵
（2）干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。鲍鱼切片，汁留用。烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。加入鲍鱼片。用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
2、功效作用
（1）香菇，主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
（2）海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
4.焖海参的方法,开水焖海参的正确方法
1、主料：海参(水浸750克。
2、辅料：猪肋条肉(五花肉500克、鸡肉500克、虾米25克、香菇(鲜75克、淀粉(蚕豆5克。
3、调料：甘草3克、小葱15克、姜10克、盐5克、味精2克、老抽5克、香油5克、生抽15克、黄酒15克、白酒10克、植物油40克。
4、将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块。
5、鸡肉(带骨老鸡肉、猪肉切成块。
6、海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起。
7、中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水。
8、炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里。
9、炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里。
10、沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1小时，再加香菇、虾米续焖约30分钟至软烂。
11、去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用。
12、中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。
5.海参焖冬菇,海参焖香菇正宗做法
1、食材：海参40克、冬菇40克、瘦肉50g、青菜150克、小葱20克、姜10克、生抽10克、白糖10克。
2、冬菇和海参是需要提前泡发的材料。冬菇提前3-5小时温水泡发。
3、海参需要三天泡发。先用清水冲洗一下海参，用无油无盐的器皿装着海参用纯净水浸泡48小时以上。
4、切开海参腹部，清除肠肚和杂质。
5、准备一锅纯净水，放入清理干净的海参，大火烧开转小火煮30分钟。盖上锅盖继续焖6-8小时至水自然冷却（可继续放入冰箱冷藏泡发）。
6、将海参切段备用。瘦肉切片，加入适量的盐、酱油、生粉，花生油腌十分钟。青菜洗净焯水备用。小葱切成葱花，姜切片备用。
7、加入适量的油，放入姜片爆香。放入冬菇煸香。再放入海参一起炒香。沿锅边加入料酒爆香，再加入适量的生抽。加入适量的蚝油。
8、加入适量的水或高汤。大火烧开转中小火焖煮40分钟以上。
9、加入肉片再焖十分钟。
10、勾一个生粉芡儿，让光泽更突出。
11、最后加入适量的盐、白糖调味就可以关火。
12、海参焖冬菇撒上葱花可以上菜咯。
