1.乌贼汤的做法,苏北乌贼汤的做法大全
1、一片墨鱼横竖切上花刀。
2、再斜着切成菱形片。
3、小油菜洗净待用
4、锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；
5、水开后，放入墨鱼片焯水，
6、再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；
7、另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；
8、倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；
9、煮开后放入小油菜，用盐调味；
10、放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。
2.口水乌贼的做法,白煮乌贼的正宗做法
1、主料：乌贼3个。
2、辅料：姜片适量、蒜末适量、香葱适量。
3、调料：酱油3勺、香醋1勺、蚝油1勺、油辣子1勺。
4、食材：乌贼（已洗净）、蒜末、香葱、姜片、油辣子。
5、在蒜末香葱碗中加3勺酱油。
6、3加1勺香醋。
7、加1勺蚝油。
8、加1勺油辣子。
9、拌匀，待用。
10、将姜片下入清水锅中煮开。
11、接着，下入乌贼，加适量的料酒。
12、汆烫40——50秒钟捞出。
13、放在案板上晾凉一会儿切开。
14、然后，装入盘中。
15、加入调好的汁即成。
3.乌贼的做法大全,小乌贼的家常做法
1、芹菜炒乌贼
材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。
调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。
将芹菜择洗干净，切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。
锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。
2、乌贼炖鸡
原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。
起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
3、乌贼红烧肉
主料：乌贼半只(切成乌贼花卷，五花猪腩肉1块。
辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。
五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
用眉夹把猪毛处理干净。
切成2厘米宽的正方块。
锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。
油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
4.爆炒乌贼的做法,青椒炒乌贼的家常做法
1、材料：墨鱼500g、青红椒2个、油30毫升、盐3克、料酒20毫升、生姜适量、大蒜适量、黑胡椒粒适量。
2、青红椒和乌贼摘选干净。
3、把乌贼切十字花刀。
4、青红椒切斜片，乌贼切块。
5、准备生姜片和蒜片。
6、锅内水开后把乌贼倒入等卷曲后捞起洗净。
7、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香。
8、再把青红椒倒入煸炒出香味。
9、倒入乌贼，加入料酒，加入盐煸炒均匀，磨入黑胡椒粒后熄火出锅。
5.小乌贼鱼的做法,咸菜乌贼鱼正宗做法
1、主料：乌贼鱼500克，
2、调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克
3、将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。
4、坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。
