1.甑糕的制作全过程,甑糕的正宗做法视频
1、准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟。
2、糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳。
3、如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿。
4、找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣。
5、再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆。
6、铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣。
7、加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。
8、烹饪技巧（1）从下到上层次是这样的：40%糯米、50%大枣、20%糯米、100%芸豆、40%糯米、50%大枣；（2）具体比例不需要这么准确，只有保证最下面和最上面的两层糯米较厚即可.
2.甑糕的做法,甄糕正宗做法
甑糕的做法如下。
1、首先将红枣洗净，热水泡开，圆糯米泡水1小时，加入白糖，上锅蒸20分钟。
2、然后在芸豆加入白糖拌匀，上锅蒸20分钟。
3、按红枣、糯米、芸豆、糯米、红枣的顺序铺满容器，小火蒸1小时。
3.蒸甑糕的步骤,电饭锅蒸陕西甑糕的方法
1、主料：糯米
2、辅料：枣片、大枣、花生、枸杞。
3、准备好食材，还有花生、枣片。
4、碗壁涂一层香油，用枸杞和枣片摆出图形。
5、铺一层泡好的糯米，铺一层去核大枣，再铺一层糯米。
6、再铺一层花生，加水与花生及平即可。
7、放入蒸锅小火蒸40分钟左右。
8、取出晾凉，用橡皮刮刀将碗边与甑糕稍微分离一下，倒扣在盘子上，轻磕一下，使碗和甑糕分离。
9、顺利脱模后，撒适量细砂糖，口味偏淡的可以不用撒，因为枣本身就带甜味，装点上枸杞。
10、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后食用味道更好。
4.甑糕的家常做法,电饭锅甑糕的做法
1、用料：
糯米1碗、葡萄干适量。
2、做法：
（1）用吸管插入红枣，去核。
（2）把去核的红枣撕成小瓣备用。
（3）将玻璃碗边均匀刷满油。
（4）碗中铺一层红枣、葡萄干，再铺一层蒸好的糯米，再铺一层红枣、葡萄干，再铺一层糯米。
（5）最上面一层铺满红枣、葡萄干。
（6）待蒸锅中的水烧开，将甑糕放入蒸锅大火蒸20分钟。
（7）蒸好的甑糕倒扣入盘中。
5.陕西甑糕的做法,电饭锅甑糕的做法
1、糯米在凉水中浸泡2小时以上；
2、芸豆泡涨，大枣上锅蒸熟，蒸熟的大枣去核切碎；
3、泡好的糯米捞出来在电压锅内胆里平铺一层，把芸豆铺在糯米上，在上面再铺一层糯米；
4、最上面一层铺上红枣碎。加水，第一次水不要加太多，与米水平就行了；
5、放进电压锅，电压锅加热20分钟，放气后用筷子戳几个洞，加入适量的水再次加热10分钟，然后不拔电源保温2小时以上；
6、用铲子把枣压成泥状就好了。
