1.清蒸鱼下巴的做法,正宗鱼下巴的做法视频
1、肥厚的鲷鱼下巴，做法简单，喜欢吃鱼的朋友可以学做做，用泰式风料理出酸酸甜甜的滋味，炎热的天气也胃口大开。
2、取一碗将蒜末、辣椒末（去籽不用）、鱼露、酱油、柠檬汁、糖、米酒、水调匀；一颗柠檬，切4、5片备用，剩余的挤柠檬汁加入蒸酱。香菜洗净切小段备用。
3、取一深盘，排入鱼下巴，再淋上调好的步骤1酱汁
4、锅子放上蒸架，将水烧开，放入鱼下巴蒸12分钟；开盖，放入柠檬片、香菜，盖上锅盖焖20秒即可上桌享用
2.鱼下巴的家常做法,鲷鱼下巴为啥这么便宜
1、鱼下巴解冻，洗干净。
2、准备葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒。
3、锅中倒油，油热放入辣椒，香叶，八角，花椒炸出香味，倒入葱姜蒜炒香。
4、倒入豆瓣酱，放鱼下巴，翻炒。
5、放料酒，老抽，适量盐翻炒。
6、倒入温水。
7、出锅，装盘放适量香菜，可以吃了。
3.椒盐鸭下巴的做法,椒盐鸭头的裹浆怎么调
1、材料：鸭下巴250克。
2、调料 蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。
3、将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。
4.美极鸭下巴的做法,正宗广东美极鸭下巴做法
1、鸭下巴用鸡汁，黄酒，耗油，芹菜，香菜，洋葱，青红椒，生抽，盐糖味精，玫瑰露酒，腌渍三十分钟。
2、洋葱，芹菜，红椒切好备用。
3、鸭下巴焯水。
4、炒备用小料，出香加糖熬糖色，加水，放红曲米，黄酒，耗油，生抽，胡椒粉，盐，味精，烧开倒入高压锅，加冰糖，卤汁成熟。
5、卤好的鸭下巴拿出裹上干淀粉，下锅炸表面酥即可。
6、炒小料，耗油，麻油，美极鲜，下入鸭下巴翻匀即可。
5.红烧鱼下巴的家常做法,正宗红烧鱼下巴的做法
1、主料：鱼下巴800克。
2、辅料：淀粉适量、植物油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、醋少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、料酒适量。
3、鱼下巴洗净控干水分。
4、盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。
5、锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。
6、准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。
7、炸好的鱼下巴捞出控油。
8、锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。
9、放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花即可。
