土豆酸汤面的正宗做法（土豆丝汤面的做法）

1、辅料：葱适量，姜适量，鸡精适量，油适量，盐适量，麻辣鲜适量。

2、做法：土豆切丝，葱切末，姜切丝备用；锅里倒油加热，放入葱姜爆香放入土豆煸炒1分；加入水，放鸡精，麻辣鲜煮开；放入面条，煮4分钟左右筷子锅里搅动以免糊锅，放入盐搅拌下关火；可以出锅咯。

3、马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

1、红肠臊子调味料：生抽，料酒，糖，盐，醋，辣椒油。拉面材料：面粉，水，盐，臊子材料：土豆，胡萝卜，豌豆，

2、面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团；面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时。

3、土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片；起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒；转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄；加入生抽，再加水至没过臊子；煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可；面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上；一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅；面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。

1、主料：土豆1个、面条适量、鸡蛋1个。

2、辅料：酱油适量、香油适量、葱适量、盐适量、水适量。

3、土豆去皮，用水冲一下，切成块备用。

4、锅中放入适量的水，烧开。

5、将葱切成小块，放入锅中，跟水一起煮开。

6、水开后，将土豆放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。

7、土豆煮10分钟后，在锅中下入适量面条，大火煮开，转小火煮10多分钟。

8、面条快熟时，放入适量酱油。

9、将鸡蛋打好，拢入锅中，关火。

10、关火后，倒入适量香油。

1、食材：土豆200克、面条200克、火腿50克、青豆50克、油50克、生抽10克、鸡精5克、盐3克。

2、土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。

3、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。

4、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄，下火腿和青豆翻炒均匀。

5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。

6、只剩下一点水时，用筷子搅面条条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发。

7、起锅食用。

1、材料：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12～15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙。

2、竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。

3、鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。

4、煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

5、将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。