1.砂锅焖鱼头家常做法,红烧砂锅鱼头最正宗的做法
1、三文鱼头剁开,10片姜,1勺料酒,少许白胡椒粉混合后,腌制鱼头四十分钟。热砂锅,放油,将蒜放入锅中,炒香
2、将蒜炒的稍微焦一点,放入葱,洋葱,干红辣椒,将其铺满砂锅底的量为宜,待一起翻炒出香味,将鱼头放入锅中码匀,盖好盖子,闷2分钟.
3、将调料放入锅中:1勺蚝油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖+3勺醋,混合;盖盖子,小火焖15分钟。出锅前放入香菜,完成
2.砂锅鱼头煲的家常做法,广东鱼头煲砂锅的家常做法
1、材料:新鲜鱼头1个,豆腐4块。
辅料:五花肉少许,土豆宽粉100克,大蒜1棵,香葱2根,生姜1块,高汤1碗。
调料:油3茶匙,盐适量,蒸鱼酱油2茶匙,黑胡椒粉2茶匙。
2、做法:
(1)鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。
(2)五花肉洗净、去皮、切薄片,土豆宽粉用温水浸泡,至软。
(3)豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。
(4)锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄。
(5)煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
(6)锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用。
(7)锅中余油,爆香葱姜,倒入五花肉,煸炒。
(8)倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
(9)放入煎好的鱼头,煮开。
(10)煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。
(11)待豆腐入味,下入土豆粉。
(12)鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火。
3.砂锅蒜香碟鱼头的家常做法,砂锅焗鲽鱼头的正宗做法
1、原料:碟鱼头、猪肉、香蒜、洋葱、美极鲜、酱油、醋、蚝油、白砂糖、花生油、香菜。
2、洋葱洗净切丝。
3、五花肉切片。
4、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。
5、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
6、砂锅中加适量花生油烧热,放入洋葱丝。
7、翻炒出香味。
8、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
9、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
10、放上煎锅的碟鱼头。
11、将调好的汁均匀的浇在上面,再浇上白酒大火烧开。
12、盖盖转小火煲15分钟即可。
4.姜葱砂锅焖鱼头教程,砂锅焖鱼头的做法大全
1、食材:银鳕鱼头半边、生抽适量、耗油1勺、洋葱1个、大蒜适量、姜片适量、砂糖1勺。
2、先将银鳕鱼头分割成块状。
3、热砂锅加入少许底油,鳕鱼头块入砂锅煎香装盘备用。
4、切好洋葱、大蒜、姜片。
5、大蒜头、洋葱、姜片入砂锅爆香,再加入银鳕鱼头块一起炒香。
6、再加入鱼露、蚝油、生抽、糖、料酒、把水烧干即可。
5.砂锅焖鱼的家常做法,砂锅油焖鱼的做法大全
1、食材准备:罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干。
2、将鱼切块、蒜苗香芹切段,姜拍碎,蒜头拍碎,小米椒切粒。
3、鱼用盐腌二十分钟,用平底锅油烧开,放入鱼煎。
4、煎至双面金黄色,装盘待用。
5、准备砂锅,放少量油烧热,放入姜,蒜,小米椒和葱段。
6、放入煎好的鱼块,加少许水没过鱼即可,盖盖大火烧开,小火焖十分钟。
7、准备小碗,加入生抽,鸡精,淀粉,勾兑成汁。
8、在砂锅里加入蒜苗香芹段,再倒入刚兑好的调味汁。
9、收汁后就做好了。