1.红枣蒸糕的家常做法,红枣大蒸糕的正宗做法
1、食材准备好。
2、红枣洗净。
3、放锅里加水漫过红枣煮开后，转小火煮半小时。
4、发糕很简单，重点说一下，怎么把红枣弄成枣泥？
小贴士 ：
第①种方法：红枣煮30分钟后，用勺子按压过筛。感觉有枣泥过不去的时候，加少量配方中的牛奶，又能很好的过筛了，加2次牛奶，基本就很干净了。
第②种方法：直接不用煮，用剪刀将红枣剪成一小块一小块，加配方中一半的牛奶量，用搅拌机打成细腻的糊状。优点是：省时，有枣皮最终枣糕颜色更漂亮。缺点是：枣皮没去，不适合一岁半以下宝宝食用。
第③种方法：红枣煮30分钟后，用手直接死去表皮，然后用勺子把枣肉刮下来。
5、牛奶稍微加温下，把酵母放入活化5-10分钟。
小贴士 ：由于冬天室温低，做发酵类食物的时候把水或牛奶加热下，有利于发酵，但不能太烫，酵母会被烫死，加温到30多度就好，手摸进去有点温热。
6、面粉过筛， 将酵母、牛奶、糖放入面粉中，搅拌成面糊。
7、模具刷一层油防粘，面糊倒入，抹平。
8、放在温暖的地方发酵1-2小时。发酵到2倍大就好。
小贴士：最常用的发酵方法是：把面糊放烤箱或微波炉这样的小空间中，再放一大碗水，这样既能保证温度，也能保证湿度，冬天一样成功。那有人问，没有烤箱、微波炉怎么办？烧一锅热水，关火，把面糊放蒸笼上，蒸笼上热水上，这样也一样哦。
2.红枣蒸糕的做法,做枣糕时枣是蒸还是煮
1、材料：低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
2、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
3、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
4、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
5、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
6、入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。
3.蒸糕的做法家常做法,黄米面年糕用凉水还是热水和面
1、食材：小米1碗、鸡蛋两个、葡萄干，枸杞 适量、酵母粉 1小勺、白糖 10克、面粉少许
2、食材备好。
3、小米淘洗干净清水浸泡1小时。
4、泡好的小米虑干水分，泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末。
5、把小米倒进料理杯。
6、磕入两个鸡蛋。
7、打成米糊倒进盆里。
8、加入适量白糖。
9、加入一小勺酵母粉。
10、后加入少许面粉，加入面粉吃起来口感细腻柔滑，不会有粗糙感。
11、搅成糊糊等候发酵，发酵时间大约1小时。
12、发酵好的米糊会有好多蜂窝眼，用勺子给它搅一下给它排气。
13、把米糊装进模具里，我正好家里还有一些纸杯，就用它了，你可以用其它模具。
14、上面撒点葡萄干，枸杞来装饰一下。
15、放入开水锅大火蒸30分钟即可。
4.蒸糕的家常做法,蒸糕的100种做法
1、主料：粘米粉适量、糯米粉适量、红豆沙适量、葡萄干适量、白糖适量
2、把粘米粉，糯米饭和糖混合在一起，加少量水搅拌。
3、用手搅拌，成湿粉状。
4、面粉筛过筛，粗颗粒不要，得到细粉末。
5、容器刷一层油，以便出模。
6、放一层粉在容器底部，上锅蒸五分钟。
7、然后刷一层豆沙。
8、再铺一层米粉，放上葡萄干，上火蒸二十分钟（也可在依次再放一层豆沙，最后盖面）。
5.米蒸糕的做法家常做法,干蒸纯米糕的家常做法
1、食材：大米粉200克、牛奶80克、水100克、白糖40克、酵母粉2克。
2、准备食材牛奶清水大米粉白砂糖酵母。
3、大米粉、绵白糖、酵母粉混合均匀。
4、加入清水。
5、加入牛奶。
6、加入牛奶、水拌匀，静止15分钟。
7、盛到小纸杯中。
8、顶部可以放些芝麻、葡萄干、或蔓越莓干。
9、锅蒸15分钟。
