清炒鳝糊的正宗做法（鳝糊的做法）

1、主料：鳝鱼(1500克 调料：植物油(50克 姜(50克 大蒜(50克 大葱(50克 香菜(100克 盐(5克 胡椒(5克 酱油(15克 白砂糖(15克 料酒(30克 味精(3克 醋(15克 淀粉(豌豆(15克 香油(25克；

2、将活鳝鱼放入锅内，加入清水、盐、醋、料酒，盖上盖，上火慢慢烧开，待鳝鱼张嘴是将鳝鱼捞出，用凉水冲凉；

3、然后用刀从鳝鱼脊背侧面划开，去除脊骨，将鳝鱼净肉切成6厘米长的段；将香菜洗净，消毒，备用；

4、葱洗净，分2份，分别切段、切末；姜洗净，分2份，分别切片、切末；蒜剥去蒜衣，拍烂剁末；锅中放清水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将鳝鱼段开水氽一下，倒入漏勺控水；

5、锅中放植物油烧热，加入葱末、姜末、蒜末（放一半），炒出香味，倒入氽好的鳝鱼，烹入料酒、酱油、鸡汤，再放盐、白糖、胡椒面、味精，烧5分钟左右；

6、待汤浓，用水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上胡椒面；将鱼盘中间放入氽好的一半蒜末；再将锅中放香油、植物油、烧沸，浇在蒜末上，围上香菜叶即成。

1、主材：香菇100克，韭黄100克，生姜1小块，地瓜粉适量。

2、调料：食用油500克（实耗40克），香油1小匙，蚝油1大匙，沙茶酱1大匙，胡椒粉1/2小匙。

3、韭黄洗净，切段。

4、姜切丝备用。

5、香菇泡软，挤干水分，去蒂头，再用剪刀顺着香菇外缘，以螺旋状剪至中心成为香菇条后，均匀沾裹一层地瓜粉。

6、将裹好的香菇放入热油锅中，炸至表面酥黄熟透时捞出沥油，再置于厨房纸巾上吸干多余的油脂。

7、锅内留底油，爆香姜丝，放入沙茶酱、蚝油拌匀，再放入香菇条、韭黄炒香，起锅前加入香油及胡椒粉拌匀即可。

1、材料：梭子蟹2只，姜末适量，蒜末适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉少许。

2、将梭子蟹用剪刀插进壳里。

3、将梭子蟹的外壳去盖清洗干净备用。

4、把内脏全部和蟹脚上的尖去掉，蟹肉用剪刀剪成小块。

5、剪好的蟹肉加入生姜末和大蒜末。

6、再加入盐，白糖，醋，白胡椒搅拌均匀。

7、将腌好的螃蟹放入容器密封，拿到冰箱冷藏12个小时即可食用。

1、紫薯糊做法：紫薯，莲藕去皮洗净，切成小块，放入破壁机，加入适量的水，选择米糊键即可。这样做出来的清香扑鼻，口感细腻爽滑，而且还可以止咳润肺。

2、红枣核桃糊做法：糯米1小杯，红枣10颗，核桃3个，然后红枣去核，核桃去皮，糯米洗净一起放入破壁机，选择五谷键等待即可。这样做出来的米糊爽滑细腻特好喝，不放糖也会有微微的甜味。

3、莲藕黑芝麻糊做法：先来准备材料，红枣去核，莲藕去皮洗净切成小丁，熟黑芝麻一小杯，全部放入破壁机中，选择米糊键即成。打好的莲藕黑芝麻细腻好喝很适合全家喝，营养充分释放，暖胃暖心更暖身，健康的美味就这么简单。

4、黑米雪梨糊做法：黑米洗净，雪梨切块，麦米一小把洗净一起放入到破壁机，选择米糊键即成。这样打出的米糊营养好喝细腻，很值得一试。

5、大米红枣糊做法：山药去皮，红枣去核一起放入破壁机，加入适量的水用米糊键即成。每天早晚喝它最好，微微的甜味，浓郁的红枣香，如果喜欢很甜的就适量加一些冰糖粉会更好，老年人喝就不用再加糖。

1、用料：玉米面(黄50克。

2、辅料：白糖10克、水500毫升。

3、玉米面里加入少许水，将玉米面全部打湿。

4、再加入少许水，搅拌均匀。

5、加入剩下的水，搅拌均匀。

6、倒入锅中，一边煮一边不停搅拌。

7、等到开后就变得粘稠了，改小火继续一边煮一边搅拌至熟，全程5分钟就搞定了。

8、煮好的玉米糊出锅了。

9、根据自己的口感加入适量白糖即可。