1.水晶西米糕做法,西米水晶糕的正宗做法
1、将西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分钟左右，小西米泡4分钟左右。西米泡的时间短煮出来不爱熟，时间长西米会散。
2、粽叶加水煮开后近排备用。
3、将粽叶弯成漏斗型，在先加少量西米再加上红豆馅最后将西米装至九分满。
4、将长端粽叶封住封口，再绑上粽子。
5、底层加粽叶放上粽子加水沒过粽子，粽子上放上笼屉用小盆加水水放在粽子上面，这样可以放置粽子散开。粽子开锅后煮三到四个小时，闭火后再闷40到60分钟左右。
2.香兰西米糕的做法,香兰叶西米糕的简单做法图片
1、材料：西米20g，甜玉米10g，椰浆小半碗，香兰叶6片、淀粉1汤勺，白糖2汤勺
2、挑香兰叶最宽的部分箭出15厘米的长度，以每相隔3厘米的等距离箭4个小口，每个小口剪至叶子宽度的1/3处。将剪好的香兰叶围叠成四方形，剪开的1/3叶子朝下互压着叠在一起，就成为容器的封闭底部。叶子侧面的交接处用牙签固定好。如果底部有空隙，可以另剪一小片与底部相同大小的香兰叶填在上面即可。
3、锅内倒入西米，加冷水约西米的3倍左右，小火煮至西米快透明时，加入甜玉米粒，煮两分钟。将西米和玉米粒捞出，过一遍冷开水，控干后，加入2/3的糖调味备用。
4、椰汁倒入锅中，加入剪碎的香兰叶、剩下的糖、淀粉，微火边煮边搅动，煮至椰汁变浓稠即关火，挑出香兰叶不用。先将西米和玉米倒在香兰叶容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰将至满。放冰箱冷藏半小时左右凝固即可。
3.西米糕的简单做法,西米糕家常做法
1、食材：清水240ML、西米70G、椰浆400G、糖90G、鲜奶500G、鱼胶粉26G
2、锅里烧开水后放西米后关火焖10分钟，再开大火煮开然转小火煮两分钟，关火焖5分钟。
3、用冷水冲一下，凉后沥干水份备用。
4、西米混合糖10G拌匀，倒入模具底部铺开。
5、水和奶倒入锅中煮开，然后加入糖。
6、再把鱼胶粉加入煮溶。或者先用水开溶了再加入。
7、关火后加入椭浆拌匀。放凉。
8、将椰奶过滤倒入模中，然后盖上保鲜膜放冰箱至凝固。
9、倒扣出来，切成小块就可以吃了。
4.椰汁西米糕的做法,椰汁西米糕不用吉利丁
1、主料：西米(5汤匙、椰浆(2杯、斑兰叶(9片。
2、调料：白糖(10汤匙、生粉(3汤匙。
3、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
4、烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
5、续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
6、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
7、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
8、给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
9、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
5.椰奶西米糕的做法,椰浆西米糕的配方
1、食材：椰浆200g、西米20g、糖20g＋5g、吉利丁粉10g。
2、备好食材，还得准备一个容器，一会装成品，吉利丁粉提前用2勺水泡上。
3、先把西米煮好，用小西米，待水开后倒入西米，大火煮2分钟关火焖上一会儿约10分钟，在开火在煮开2分钟，同上，在焖会，如果还有白心就在开火煮一次，就基本好了。
4、加入5g克白糖拌匀，放入容器中，待用。
5、把20g白糖加入椰浆中，边煮边搅拌，煮开。
6、到入吉利丁，拌匀。
7、倒入装有西米的容器中。
8、冷却后放入冰箱冷藏即可。
9、冻上后拿出来切成自己想要的形状大小。
