1.芹菜水饺馅的做法,芹菜包饺子是焯水好还是不焯水好
1、芹菜摘去叶子，洗净控水，猪肉用热水洗干净，去皮备用，猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁；
2、姜末跟猪肉一起剁成蓉，芹菜切成小丁备用；
3、芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀，这样芹菜出来才能更香，更清脆，煮出来之后水分也不会流失掉；
4、把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀，饺子皮是买的现成的，饺子挨个包好；
5、饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟就好了，这样出来的饺子皮很有韧性。
2.玉米水饺馅的做法,玉米饺子馅的做法最简单
1、胡萝卜切条后，切成丁。
2、市场买回来的玉米粒，洗干净去掉玉米衣。
3、半肥猪肉切成小块后剁碎。
4、把玉米粒、肉糜、胡萝卜丁、葱白装进碗里。
5、加半勺生抽、少许盐、适量胡椒粉、花生油、少许白糖提鲜。用筷子沿着一个方向搅拌，搅拌至肉肉馅起筋即可。玉米饺子馅就做好了。
3.酸菜水饺馅的做法,正宗酸菜素饺子馅的做法
1、猪肉馅1斤、酸菜半斤、葱、姜、香菇各适量、香油、盐、料酒、生抽酱油、味精、五香粉各适量。
2、方法：先将买到的猪肉馅放在一小盆中，然后放一小碗纯净水，将肉馅顺时针搅拌成黏糊状。然后，放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精，再顺时针继续搅拌均匀。
3、然后，将酸菜用水冲一下，用手将酸菜中的水挤干净，先切成块，然后剁成小碎粒。将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎丁；将香菇用开水焯一下，挤干其水分，也剁成小碎粒。将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。
4.茄子水饺馅的做法,茄子猪肉馅饺子做法
1、食材：全麦面粉400克、里脊肉400克、茄子2个、油适量、盐适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、葱1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量。
2、全麦粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
3、茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。
4、里脊肉洗净切成细小的肉丁。
5、葱、姜去皮洗净切碎，加入肉馅中，葱可以多放一点，加入胡椒粉、五香粉、生抽、少许老汤，沿着一个方向搅拌上劲。
6、炒锅加入适量的菜籽油烧开，加入花椒粒和八角炸糊捞出扔掉便是花椒油。
7、将花椒油倒入肉馅中搅拌均匀。
8、茄子攥掉水分，加入肉馅中拌匀。
9、饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了。
10、煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处即可。
5.羊肉水饺馅的做法,调羊肉馅三不放
1、食材：羊肉馅500克、大葱2根、姜末适量、酱油少许、盐适量、香油适量、调味料水适量。
2、准备新鲜羊肉先切小碎块。
3、然后用刀炖成羊肉馅。
4、准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。
5、羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末。
6、然后加入酱油，香油，盐拌均匀。
7、分次加入调味料水，顺时针搅打上劲。
8、最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。
