吃银耳的5大禁忌（银耳可以凉拌吗）

1、可以。

2、需要准备的材料如下: 主料：银耳100g。辅料：盐5g、白醋8ml、白糖8g、味精5g、香油5ml。

3、凉拌银耳的做法步骤：将银耳放在温水中泡发1个小时。待银耳泡发好后，焯水沥干，并用手撕成小朵方便食用。然后将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油进行调味，调拌均匀即可食用。

1、不能，还要用热水焯一下。

2、银耳是生的，如果要做凉拌银耳，用开水烫一下。银耳可以凉拌，但要注意银耳在凉拌前还是要用开水烫，这样才能健康。冷拌银耳需焯水。因为银耳浸泡后还是生的，褶皱里有一些杂质或细菌。烫烫后可完全去除细菌或杂质，不会造成营养损失。凉拌银耳一定要煮。过水之后的银耳用凉水过一遍，这样口感才会清脆，吃起来更美味。

1、银耳凉拌是需要煮一下的。

2、具体只需将银耳泡发，洗干净后起锅烧水，水烧开后将银耳倒入，翻一下接着捞出即可，或者可以直接将热水浇到银耳上，将银耳焯一下之后再清洗一下，然后再凉拌就可以了。

3、凉拌银耳的做法是比较多的，首先，若是家里有山楂罐头的话，只需将银耳泡发，焯水洗净后放入碗中，接着将山楂罐头直接倒入银耳，搅拌一下就可以食用了，夏季的话可以将山楂罐头放在冰箱里冷冻一下，这样更酸甜爽口。

4、若是家里没有山楂罐头，想吃酸甜口的，将银耳准备好后放入碗中，接着倒入适量醋、白糖，搅拌一下即可食用，或者在食用前放在冰箱里冷藏一下。

5、若不喜欢酸甜口的，可以将银耳处理好后放入碗中，在碗中加入适量味极鲜、鸡精、香油、香菜后搅拌均匀就可以食用了。

6、蒜泥银耳也不错，具体只需将银耳处理好，黄瓜洗净切条或者直接拍烂也是可以的，接着将切好的黄瓜倒入银耳里，加入适量盐、蒜泥、醋、香油搅拌均匀即可。

1、凉拌银耳是要焯水7分钟，银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起。优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂。

2、凉拌银耳焯水两分钟即可,焯水时间不易太久,以免银耳吃起来不脆,做成的菜品也不好看。

1、没有毒的。

2、银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

3、银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。

4、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。