大量腌苏子籽做法（紫苏子怎么吃）

1、紫苏麻仁粥：紫苏子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。具有润肠通便。适用于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通、燥结难解的患者。

2、紫苏子汤团主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。调料：白糖、猪油。将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

江浙沪一代至今仍流行元宵节、中秋节或平时食用紫苏汤圆。细心的老人一般初夏时会在庄前屋后种植一些紫苏子，郁郁葱葱的，秋后搜集苏子晒干用可乐瓶收藏起来备用。但大部分还是送给晚辈或其他亲友，自己只留下很少一部分，这还是做成汤圆给小辈们吃得多。

1、原料：野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。

2、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。

3、紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

4、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

5、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

6、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

7、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱。

8、中火慢炖至汤汁过半。

9、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

10、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

1、苏子叶清洗干净放在蒸莲子上白均匀。

2、开水下锅蒸，十分钟出锅。

3、蒜末芝麻干辣椒面加入一品鲜酱油搅拌均匀。

4、苏子叶放凉。

5、四五张抹上调好的酱汁。

6、摸好放入冰箱冷藏吃的时候拿就可以了。

1、紫苏油怎么吃：紫苏油可以直接口服，也可以与花生油、大豆油等按照1:10左右的比例配合成自制的调和油。

2、建议糖尿病，血脂异常的患者，可以多摄入一些植物油以及紫苏油，每天大概摄入25克左右即可。因为紫苏油里面还有大量的亚麻酸，它不会升高患者血脂的水平，并且对心脑血管有一定的饱和作用，可以预防患者动脉粥样硬化的形成。

3、建议患者平时少摄入一些油脂类的食物，加强运动锻炼，定期复查血糖、血脂的水平。

1、可以直接泡水喝，也可以将苏子籽加清水建智，煎好后放入淘洗好的大米熬制成粥。苏子籽也可以在炒制之后压碎，用开水冲服或者凉拌小菜。苏子籽也可以提纯加工成苏子油，调制凉菜或者烹饪菜品。

2、酱油腌苏子籽做法：苏子籽从穗上捋下来，洗干净，放加了盐的开水锅里炒一下，不要太长时间，翻一下就好，捞出过凉水。凉后的苏子籽挤去水分，放进消毒的容器里，倒入盖过苏子籽的酱油，密封保存，第二天就可以食用。

3、苏子汤团做法：将苏子籽淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。