煮猪肉用豆蔻还是肉蔻（白豆蔻和豆蔻区别）

1、豆蔻是统称，比较嫩的叫白豆蔻，简称白蔻；比较老的，色泽较重，所以叫紫蔻，也叫老蔻。

2、豆蔻《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。

3、多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。可用于化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培。原产于印度尼西亚。

1、种类不同，白豆蔻为芭蕉目、姜科、豆蔻属植物。肉豆蔻为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物。

2、分布地区不同，白豆蔻原产柬埔寨、泰国。中国云南、广东有少量引种栽培。肉豆蔻原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培，中国台湾、广东、云南等地已引种试种。

3、生长环境不同，白豆蔻生长于气候温暖、潮湿、富含腐殖质的林下，生于排水及保肥性良好的热带林下。肉豆蔻喜热带和亚热带气候。幼龄树喜阴，成龄树喜光。生长于土层深厚、松软、肥沃和排水良好的地方。

1、肉蔻和豆蔻的区别：豆蔻外形呈现圆球状，表面颜色是乳白色或者淡黄色，常用它来去除异味以及增加菜的辣味。肉豆蔻外形是椭圆形，表面颜色是灰色或者灰黄色，肉豆蔻可以直接被用于制作成卤水。

2、肉蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用；挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。

1、行气温中、化湿、开胃消食、解酒。

2、白豆蔻是临床上常用的一种理气药，具有行气温中、化湿、开胃消食、解酒的功效，用于寒湿气滞所致胸闷不畅、反胃、恶心、呕吐、呃逆、食欲不振、食少、纳差、消化不良等，一般用量为3到6克后下。

1、白豆蔻的用途是什么 ：其实白豆蔻是用于各种食品的调味料，还可以用于提取精油。

2、白豆蔻可以与咖啡一同煮，会有特殊的香味，还可以用于配制各种汤料或卤汁，我们常吃的咖喱粉的原料就有白豆蔻。

3、除此之外，白豆蔻还可以用于制作面包，糕点之类的烘焙食物。一般，白豆蔻会被制成粉状，以便日常做调味料进行使用，也在最大程度上保留了香味。

4、白豆蔻，又称圆豆蔻，肉蔻等，有浓厚的香味，微辣微苦，在我们日常生活中，白豆蔻有很多的用途。