火车轨道钢做菜刀的优缺点（弹簧钢和轨道钢哪个打菜刀好）

火车轨道钢做菜刀的优点是：比较锋利和耐用。但它的缺点就是刚性太强，火车轨道钢就客易折断，另外用钢轨打造的刀也容易生锈。