做法
1 车厘子用清水干净,空干水分。
2 车厘子去籽切小块,加入70克白砂糖腌制,搅拌均匀盖盖子后放冰箱冷藏一晚
3 玻璃瓶洗净隔水蒸五分钟高温消毒
4 把盐渍好的车厘子果肉倒入锅中,加入50克冰糖开小火熬制,全程不断搅拌防止粘锅
5 熬10分钟后,果汁开始变得粘稠,这时可以用大汤勺变压果肉变搅拌,让果肉受热均匀尽快变软,
6 再换小汤勺不断搅拌熬煮,果汁愈发粘稠,色泽鲜亮
7 熬制20分钟,最后出锅前加入2勺酒,熬到汤汁粘稠,果肉变软即可,喜欢更浓的话可以多熬两分钟收汁
8 趁热装入消毒好的玻璃瓶中,拧紧盖子倒扣排出空气,完全冷却后就可以放入冰箱冷藏保存啦!