谷子和小米的区别（怎么分辨小米谷子的好坏）

1、属性不同

谷子就是稻谷，属禾本科的一种植物，小米原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，也属于禾本科植物 。谷子是带壳的，小米是去皮后的产物 。

2、营养价值不同

谷子的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，还含有胡萝卜素、维生素b2、烟酸、钙、铁等 。

小米含蛋白质比大米高，每100克中含1.7克脂肪，76.1克碳水化合物，不低于稻谷、麦子 。

用途不同。谷子和小米的区别是，谷子是用来做面粉的，小米是用来直接熬粥喝的，从颜色上来看一个是白色，一个是黄色，也是很不一样的。