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小米粉蒸肉做法正宗做法湖南(小米粉蒸肉最正宗的做法)

小米粉蒸肉做法正宗做法湖南(小米粉蒸肉最正宗的做法)

更新时间:2024-09-04 14:16:19

小米粉蒸肉做法正宗做法湖南

1,把买来的五花肉清洗干净切3毫米厚的片备用。

2,除了八角与青花椒以外,把其它调料放入切好的肉里进行抓搓,让调味料尽量吃到肉里腌制半小时。

3,炒香米。起锅下糯米、花椒、八角慢火翻炒,要用铁铲不停的翻动,避免炒糊。

4,压粉。当你看到锅里的米开始变得淡黄而且有香味发出时,将米出锅,等米变凉时,摊到砧板上用硬东西压制,比如碗或者酒瓶一类的东西。当然,你若有粉碎机最好,但粉不要打得太细,粗一点好吃。

5,装盘。把压好的粉与腌制好的肉进行搅拌,让肉充分裹上香米粉,把削好皮的红薯切大块码在盘底,上面覆盖裹好的肉放入开水蒸锅中自然蒸一小时,如果时间充足,蒸的时间再久点口感会更好一些。