1. 选择好的小米：新鲜的小米更容易煮烂开花，所以购买时要选择颜色鲜亮，无霉变，无虫害的小米。
2. 浸泡：将小米放入清水中浸泡，浸泡时间至少需要4小时以上，最好是一夜。这样可以让小米充分吸水膨胀，煮的时候更容易煮烂。
3. 煮制：将浸泡好的小米放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中要不时的搅拌，防止底部糊锅。
4. 加糖：在小米粥快煮熟的时候加入适量的糖，可以帮助小米更快的煮烂开花。
5. 蒸煮：如果条件允许，可以在煮好小米粥后，将粥倒入蒸锅中，用大火蒸煮10分钟左右，这样可以让小米更加软糯，更容易煮烂开花。
6. 注意火候：小米粥的火候一定要掌握好，火候过大会导致小米外熟内生，火候过小则会导致小米煮不烂。一般来说，用小火慢慢熬煮是最好的选择。
