为什么小米饭做好后发酸（小米时间长了做出来饭发酸能吃吗）

1. 小米质量问题：如果使用的小米质量不好，例如存放时间过长、受潮、霉变等，都可能导致做好后的米饭发酸。

2. 清洗不当：在清洗小米时，如果没有清洗干净，小米中残留的灰尘、细菌等可能导致做好后的米饭发酸。

3. 烹饪方式问题：如果使用的烹饪工具或容器不干净，也可能会导致做好后的米饭发酸。另外，如果煮饭时的水量控制不当，导致米饭过于稀薄，也容易发酸。

4. 存放问题：做好后的米饭如果没有妥善存放，比如密封不严，也容易导致米饭发酸。